岡山リビング新聞社の「リビンク おかやま」「リビング くらしき」の連載。
今月は、たけのこ！ 今の時期の楽しみですね。
⇒ 「たけのことチキンのソテー」 & 「あさりとキャベツのサッと蒸し」
実家の裏山でも、今年はやわらかなたけのこがたくさんとれて！
昔は父が毎日掘っていたのですが、たけのこ堀りは重労働。
最近はご近所さまが掘ってくださるようになりました（ありがたいです～）。
山でたけのこを掘りだすと、薪でたっぷりの大なべに湯をわかして米糠をいれて炊いてあく抜き。
そのまま冷ますところまで、ばーばがしてくれます。
煮たり揚げたり、たけのこごはんにしたり。美味しいですよね。
たっぷりの出汁で煮て味をつけたものを母が天ぷらにしてくれるのですが、それもまたたまらなく美味しいです。
そして、和の味付けに飽きてきたら＾＾
チキンと一緒にオリーブ油でこんがりと焼いて、ちょっとイタリアン風に。
ガーリックや粉チーズ、黒こしょうもたっぷり！
簡単ですが、今の時期のメインとして最高です。
木の芽があると、もっと美味しいのですが、お好みで。
副菜は、あさりとキャベツのサッと煮。こちらもあっという間にできます。
倉敷・岡山の配布地域のみなさまは、今月のリビング新聞に載っていますのでご覧ください。
↓分量や作り方はこちらからも♪
⇒ 「たけのことチキンのソテー」 & 「あさりとキャベツのサッと蒸し」
よかったらお試しください♪
こちらは、昨晩は大雨でしたが、今朝は晴れ。
最近、雨だと頭が重いですが、晴れの日は、スキッとびっくりするほど早起きできました（嬉しい～）。
今日も元気に過ごします！
みなさまよい１日をお過ごしください。
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