今月のcottaの連載では、夏の楽しみ「桃羹」をご紹介しています。
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https://recipe.cotta.jp/recipe.php?recipeid=00015663
「桃」の季節ですね～～～♡
果物王国「岡山」で暮らすありがたさ。白桃をよく頂くので、毎朝、白桃スムージーを家族で飲んでいます。
「ありがたい・・・。美味しすぎる・・・！！贅沢！」
と、毎朝叫びながら（笑）頂いてます。美味しい～。
今の時期の白桃は、甘いので。
桃と冷水だけでも美味しいのですが、先日ご紹介した「まるみ麹本店」さんの甘麹と麹スウィートを少し入れて栄養価up！
さて。桃のスムージーも美味しいですが、やはり、夏は桃を煮て色々なスイーツに利用。
桃は傷みが早いので、すぐに食べない桃はすぐに煮る！
以前は、桃をカットして皮をむいてからシロップで煮ていたのですが、最近は半分に割って種をとったら皮ごと。
加熱したら皮はペロリとはがれますし、桃の香りがしっかりシロップに移ります。
桃は傷みが早いので、すぐに食べない桃はすぐに煮る！
以前は、桃をカットして皮をむいてからシロップで煮ていたのですが、最近は半分に割って種をとったら皮ごと。
加熱したら皮はペロリとはがれますし、桃の香りがしっかりシロップに移ります。
一部は撹拌して・・・
寒天と一緒に。
桃と砂糖と寒天とレモン汁だけ。
桃を寒天で固めて。本当にシンプルな桃の香りいっぱいの「桃羹」
桃のジューシーさが伝わりますか？
夏の楽しみ。桃を楽しんでください。
シンプルで本当に簡単ですので、よかったら作ってみてください。
https://recipe.cotta.jp/recipe.php?recipeid=00015663
さて。今日は、自分へのごほうび日。学びの１日。
結局、ごほうび日も料理の勉強という・・・私ですが＾＾；
学びは本当に楽しい。
今日も暑くなりそうですね。みなさま、よい１日をお過ごしください。
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