おはようございます！ 料理家の「かめ代。」です。
今月もcottaさんの連載で、おやつレシピをご紹介しています。
今回は、作るのも食べるのも大好物の「浮島」。
色々な浮島を作りますが、今回は抹茶生地と小豆生地の中に、まるくレモンあんを。
私は昔は、ケーキなどの洋菓子があまり食べれなかったので（今はなんでも大好物ですが！）
好物の和菓子の浮島の丸いホールケーキがあったらなぁと、思っていました。
生クリームやバターが食べれない方がいらっしゃったら、浮島のケーキを是非！
まだちょっと気が早いですが（笑）。ひなまつりケーキに浮島は本当におすすめです。
↓こちらは、ひなまつりに作った素朴な浮島。大好きです。苺味。
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↓こちらは、桜の季節に。「桜とよもぎ」。
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りんごとシナモン味も。和と洋のコラボで美味しいですよ♪
https://richlink.blogsys.jp/embed/13c27e46-f9b7-30a7-9acf-dea893044636
そして今回は、レモンあんをいれた、抹茶と小豆の生地です。
「抹茶と小豆の浮島ケーキ」
https://richlink.blogsys.jp/embed/f0ca440f-1749-3b71-b816-0062b9575898
作り方は、シフォンケーキに似ているのですが、水と油をつかわずにこしあんで生地を作るので、ふんわりしながらも生地がしっかり、扱い易くシフォンよりもずっと作りやすいです。
卵黄にそれぞれ（今回は2種類）あんをいれて。
米粉を混ぜて。
泡立てた卵白をそれぞれの生地に混ぜて
型に入れて蒸すだけ。まずは小豆生地を入れて蒸して。
中にあんをはさむとカットした時に楽しいので、白あんにレモンピールを混ぜたレモンあんを丸くのせてみました。
抹茶にレモンの酸味は不思議に合うので、少しレモンピールを入れるのがおすすめです。
上に抹茶生地を流し入れてさらに蒸します。
冷ます時は濡れふきん必須です。
米粉は薄力粉よりも乾燥しやすいので、最後気をつけてくださいね。「しっとり」した浮島に。
抹茶に小豆に、白あんに、米粉に・・・。
好物のもので出来ているので（笑）、永遠に作って食べてを繰り返してしまいそうなくらい好きです。
↓分量とレシピはこちらから。
おうち時間に手作りおやつ。是非お試しください。
「抹茶と小豆の浮島ケーキ」
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みなさま、今日もよい1日をお過ごしください。
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度々聞かれるので、まとめてみました。長いので、興味がありましたら・・・。
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