こんにちは。料理家の「かめ代。」です。 レシピと暮らしのサイト kameyo を運営しています。
春ですね。桜の香りを楽しむお菓子作り、してみませんか？
桜とホワイトチョコの浮島のご紹介
今回は、桜花を飾った「桜とホワイトチョコの浮島」をご紹介します。
浮島は、油や水分を使わずに、こしあんで作る蒸し菓子です。
作り方は、ほぼシフォンケーキと似ていますが、こしあんで生地がしっかりしますし、蒸すのでしっとり！
シフォンよりも失敗が少なくずっと簡単ですよ。
黄身にこしあん（今回は桜あん）を入れて混ぜ、米粉を入れて混ぜます。
別のボウルで泡立てた卵白を2回程度にわけて混ぜます。
↓一回目は泡立て器でしっかり混ぜてOK
↓2回目は、ヘラでふんわりと。
流し型に入れて表面をならして蒸すだけ！
表面が盛り上がってしまった～という時は、新聞紙とクッキングシートを重ねた上に、裏返して置いて冷ますと、ちゃんと平らになりますのでご安心くださいね。
これだけで美味しいのですが、溶かすだけのcottaさんのコーティングチョコをスプーンでポッテリのせて。軽く塩抜きした桜花をのせてみました。
最初は全体に薄くコーティングするつもりだったけど、このぽってり感もいいかな、と。
↓美しすぎない、ポッテリほんわかした感じがたまらない・・・。か・・・可愛い・・・。
可愛いのですが、ポッテリのせると、チョコ部分が多くなり、食感が固いかなと。
やっぱり、作り直そうかと思ったのですが、
ふとひらめいて！ 軽くレンジで温めてみました。
ほの温かくなって、チョコはやわらかく、浮島はますますふんわりで美味しい～！
と、連載レシピ入りに！600Wで様子をみながら、食べる直前に10秒～15秒程度温めてみてください。
↓分量とレシピはこちらから。
cottaさんの美味しい製菓材料で。
手作りおやつ。楽しんでくださいね♪
「cotta オフィシャルパートナー」として活動しています
私は、製菓・製パン材料の通販サイト「cotta」のオフィシャルパートナーとして、2010年より、コーディネートやレシピ開発を続けています。 ご家庭で楽しんでいただけるような作りやすいレシピを現在100レシピ余り、連載ページでご紹介しています。
以下のレシピは一例です。 cottaの連載ページでは、米粉を使ったお菓子や和菓子レシピを多くご紹介しています。
cotta とは
「cotta」は、2006年に、家庭でのお菓子やパン作りが好きな個人向けに小ロットで多様な品揃えを提供するECサイトとしてスタート。 製菓材料だけでなく、プロの料理家やパートナーの皆様の数多くのレシピ、お店のような可愛らしく素敵なラッピング、お菓子作りの細やかなコツを紹介したコラム等も満載の、ワクワクするサイトです。
スタートした当時、ずっと欲しかったプロ仕様の製菓材料が自宅で手に入る！と知った時は、私も本当に心躍りました。 今では、手作り派の誰もが知る、とても有名なサイトに。 オフィシャルパートナーとして2010年にお声をかけていただいた時はとても嬉しく。 以来、作りやすい分量や工程になるよう試作を続けつつ、丁寧なレシピ作りを心がけています。
「cotta tomorrow パートナー」としても活動しています
「cotta tomorrow パートナー」としても2023年より、活動させていただいています。 材料にこだわり、体に優しい料理やおやつレシピをご紹介しています。 こちらのレシピも、連載ページにcottaのレシピと一緒に掲載しています。
以下のレシピは、cotta tomorrowのレシピの一例です。麹を使ったレシピも多くご紹介しています。
cotta tomorrow とは
「cotta tomorrow」は、「cotta」から2023年にスタートした体にやさしい手づくりを応援するメディアです。 スタートと同時にお声がけいただきレシピ開発を続けています。
「cotta tomorrow」では、グルテンフリーやプラントベース、オーガニック、タンパク質、食物繊維、糖質オフなど、健康や環境にやさしい食材・レシピ・役に立つ情報が満載。 さまざまなメディアから注目され、どんどん人気が高まっています。 私自身、更年期で体によい食材を毎日摂取するよう心がけていますので、一緒に伴走させて頂いています。 麹を使った調味料や料理、グルテンフリーのお菓子やパンなど、今後も様々なレシピをご紹介する予定です。
手作りをお楽しみください
手作りのお菓子やパン作り。丁寧に料理を作る時間は、私にとってはかけがえのないものです。 世の中には多くのお菓子やパンで溢れていて、いつでも購入することができますが、 自分の納得のいく材料で、作る工程も楽しめ、出来たてをほおばれるのは手作りならでは。 なにより、自分の手で美味しく美しく作れたときは、本当に嬉しいものです。 お忙しい毎日の中の癒やしの時間として、また、大切な方へのプレゼントとして。 cottaの製菓材料で。手作りをお楽しみください。
関連記事
お花見や桜の特集記事です。お楽しみください。 👉 【春の楽しみ】桜のおやつ＆お花見テーブル＆お花見弁当｜桜の季節を満喫するアイデア集 |
