先日、母の日のお祝いに焼きました。
数年前の母の日に、
「これは、今までで1番美味しい！どのチーズケーキより美味しい。」
と、母絶賛！ どうやら、母の好みだったようで！
料理好きな母は、料理もお菓子も結構ダメ出しが多いので（それも私にとっては非常にありがたいことですけどね）。
ここまで褒めてくれたことはめずらしく（笑）。
「ちょっとずつ食べようと思うのに、すぐなくなる～っ」
なんて可愛らしいことを言ってくれて本当に嬉しかったのを思い出します。
トロリとかけている苺煮は、砂糖をまぶしてしばらく置いて。水分が出てきたら苺ジャムを作るときよりもぐっと短めに、トロリとするまで煮ています。
チーズケーキも、本当に簡単で。
グラハムビスケットを砕いて。
バターを入れて混ぜ、型に入れてラップを敷いた上から手でおさえて。
あとは、1つのボウルにドンドンチーズケーキの材料を入れてぐるぐるするだけ。
あればフリーズドライの苺を生地に。
苺感をしっかり出したくて、cottaさんで、春に必ず使うフリーズドライの苺を生地に入れてみました。
軽いので生地に入れて混ぜるだけだとパラパラと浮かびますが、あらかじめ生クリームで和えて水分を吸わせておくと生地になじみます。
あとは、型に入れて焼くだけ！
しっかり冷やして、カットしてお楽しみください。
（チーズケーキは、置けばおくほど美味しいですよね～）
そのままでもフリーズドライの苺がキュンと香って美味しいですが
とろりと苺煮をかけると最高です。
苺の時期は、フリーズドライの苺をよく使います。
↓こちらは、ホワイトチョコと混ぜただけの生チョコ 混ぜて冷やすだけの本当に簡単おやつ。
ドライの苺を利用すると、生クリームの水分を吸ってくれるからだと思うのですが、とても濃厚になるんですよね。
↓分量とレシピはこちらから。
苺のチーズケーキ。
cottaさんの美味しい製菓材料で。おうちでお菓子作りをお楽しみください。
「cotta オフィシャルパートナー」として活動しています
私は、製菓・製パン材料の通販サイト「cotta」のオフィシャルパートナーとして、2010年より、コーディネートやレシピ開発を続けています。 ご家庭で楽しんでいただけるような作りやすいレシピを現在100レシピ余り、連載ページでご紹介しています。
以下のレシピは一例です。 cottaの連載ページでは、米粉を使ったお菓子や和菓子レシピを多くご紹介しています。
cotta とは
「cotta」は、2006年に、家庭でのお菓子やパン作りが好きな個人向けに小ロットで多様な品揃えを提供するECサイトとしてスタート。 製菓材料だけでなく、プロの料理家やパートナーの皆様の数多くのレシピ、お店のような可愛らしく素敵なラッピング、お菓子作りの細やかなコツを紹介したコラム等も満載の、ワクワクするサイトです。
スタートした当時、ずっと欲しかったプロ仕様の製菓材料が自宅で手に入る！と知った時は、私も本当に心躍りました。 今では、手作り派の誰もが知る、とても有名なサイトに。 オフィシャルパートナーとして2010年にお声をかけていただいた時はとても嬉しく。 以来、作りやすい分量や工程になるよう試作を続けつつ、丁寧なレシピ作りを心がけています。
「cotta tomorrow パートナー」としても活動しています
「cotta tomorrow パートナー」としても2023年より、活動させていただいています。 材料にこだわり、体に優しい料理やおやつレシピをご紹介しています。 こちらのレシピも、連載ページにcottaのレシピと一緒に掲載しています。
以下のレシピは、cotta tomorrowのレシピの一例です。麹を使ったレシピも多くご紹介しています。
cotta tomorrow とは
「cotta tomorrow」は、「cotta」から2023年にスタートした体にやさしい手づくりを応援するメディアです。 スタートと同時にお声がけいただきレシピ開発を続けています。
「cotta tomorrow」では、グルテンフリーやプラントベース、オーガニック、タンパク質、食物繊維、糖質オフなど、健康や環境にやさしい食材・レシピ・役に立つ情報が満載。 さまざまなメディアから注目され、どんどん人気が高まっています。 私自身、更年期で体によい食材を毎日摂取するよう心がけていますので、一緒に伴走させて頂いています。 麹を使った調味料や料理、グルテンフリーのお菓子やパンなど、今後も様々なレシピをご紹介する予定です。
手作りをお楽しみください
手作りのお菓子やパン作り。丁寧に料理を作る時間は、私にとってはかけがえのないものです。 世の中には多くのお菓子やパンで溢れていて、いつでも購入することができますが、 自分の納得のいく材料で、作る工程も楽しめ、出来たてをほおばれるのは手作りならでは。 なにより、自分の手で美味しく美しく作れたときは、本当に嬉しいものです。 お忙しい毎日の中の癒やしの時間として、また、大切な方へのプレゼントとして。 cottaの製菓材料で。手作りをお楽しみください。
