我が家のチキンカツの作り方はとっても簡単！味つけした卵液の中に鶏むね肉をぽちゃん！あとはパン粉をつけて少ない油で揚げ焼きにするだけ！びっくりするほどジューシー♪
香菜入りのパン粉で揚げてたっぷり野菜をのせたら、さっぱり美味しい～♪簡単レシピはこちら～↓

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鶏むね肉 de アジアンチキンカツ☆　　　
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　ｂｙ　かめ代のおうちdeごはん☆
　　

（材料）４人分
・鶏むね肉　300g（ひと口大のそぎ切り）
・パン粉　適宜（私は６枚切り食パン１枚をフードカッターで粉砕して使っていますがなんでも！）
・GABANエスニックスパイス-香菜　　たっぷりめに（５ふり位）
・揚げ油　適宜（少なくて大丈夫です）
・トマト　１個（小さめの角切り）
・玉ねぎ　1/2個（スライスして１５分ほど水にはなした後、よく水気をきっておく）
・葉物野菜　適宜（今回はベビーリーフを使いましたが、水菜やサラダ菜、レタスなどなんでも！）
・レモン　1/2個（くし型切り）

↓卵液の材料↓
　・卵　１個
　・小麦粉　大さじ１
　・牛乳　大さじ１
　・塩　少々
　・こしょう　少々
　・ガーリックパウダー　少々

（作り方）
① ボールに卵液の材料を全て入れてよくかき混ぜ、鶏むね肉を入れて混ぜ、冷蔵庫に入れておく。
② フライパンに揚げ油を1cm程度いれ、180度になるまで加熱する。
③ バットにパン粉と香菜を入れて混ぜ、そこに①をつけて、②に並べて入れ、片面がこんがり色づい
　　たらひっくり返し、もう片面もこんがり揚げ焼きにする。
④ お皿に野菜と③を盛り付ける。
⑤ お肉に野菜をのせてレモンをギュッとしぼり、ぽん酢もかけてひとくちで食べてください～↓
　

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お肉に塩こしょうして、小麦粉につけて、溶き卵につけて、パン粉をまぶしてたっぷりの油で揚げるフライは、とっても面倒ですよね！
でも味付けした卵液に漬けるこの方法だとボール１つで出来てとっても簡単！しかもお肉に味や卵や牛乳がしっかりしみこんでふっくらジューシーに仕上がります！

フライをするときの全てのお肉300gに対する卵液の分量です。
少なめの油にしているので、いつもお肉はひと口大に薄く切って火が通りやすくしています！
以前ご紹介したピカタも、同様の方法ですが、お肉200gに対して同量の卵液の分量です。
ピカタは卵が多めの方が美味しいですが、フライは少なめの方がカラッと揚がりますよね。
過去に何度も試作して、適量を決めたので、お願いですから牛乳と小麦粉は計量スプーンではかってください～（笑）

今回は、いつものフライに香粉を入れてみました！ほのかに香ってとっても美味しい～♪
そして、ソースではなく、たっぷり野菜とレモンと一緒に！
日本人好みのあっさりエスニックをめざして、ナンプラーではなくぽん酢をかけてみたら、私の胃袋にストライク～！！（笑）
フライと野菜を一緒に食べるなんて今まで考えたこともなかったけど、最高でした～♪

エスニックスパイスレシピまだまだつくりま～す♪