今日は、「Harunire Salon（ハルニレサロン）」の基礎コースのレッスンの様子をご紹介しますね＾＾
今回はシフォンケーキ！
今までたくさんのシフォンの作り方を教わったり、本をみたり・・・。
当たり前のことですが、どれもアレンジされていて水分や油分の割合もすべて違って。
「基礎中の基礎のシフォンケーキ。」
というのを、今一度、１から教えていただきたくて＾＾
またまた、はるみ先生の基礎の実践コースに入れていただきました。
初心者でも失敗しない卵白や卵黄の配合、水分と油分の量などを教えていただいてから、
卵黄のすり混ぜ方や、粉類のグルテンを出す加減。
卵白のきめや泡立ての具合。
シフォンの際の卵白の泡立ての見極め。
卵黄と卵白の生地ならしや混ぜ方。
一番苦手な、焼き上がってからの型はずし＾＾
丁寧に丁寧に教えていただいて。
楽しい試食タイム！
今回のテーブルは、新緑の中のティーパーティーをイメージされたそうです。
日頃の疲れが吹き飛ぶようでした＾＾
シフォンの合間に、ブラマンジェも一緒に作ってくださいましたよ！
シフォンの盛り付けも、とっても参考になりました。
「今回の配合は、本当に基本中の基本。好みの味や食感になるよう、分量を色々と変えて自分の配合で作ってみてくださいね！どんな配合でも泡立てや混ぜ方等は、基本を大切に。」
と、はるみ先生から。
私、夢のシフォンがありまして（笑）！
もともと甘いものはあまり得意ではないので、とっても甘さ控え目なのがいいなぁ～
砂糖をギリギリまで減らしてもしっとりふわふわで。
大好物の和食材を組み合わせたシフォンケーキが作りたい♪
きなこクリームにごまクリーム。
あぁ～ 抹茶もいいし、小豆も入れたいっ！ おいもクリームをサンドしたり、手作りの白あんとか・・・
あぁ・・・ 美味しい妄想が、また止まらなくなりました＾＾；
次は、シフォンケーキ修行頑張ってみます♪
はるみ先生が教えてくださった基礎に忠実に。
自分なりのシフォンが焼けるようになりたいな～。 楽しみです＾＾
はるみ先生、本当にありがとうございました。
今日は更新するのが夕方になってしまいました～
もうひと頑張りして、夜は早めに寝たいと思います（笑）！
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コメントありがとうございます～
さっちさん～
なつかしいはなまるレシピ！
作ってくださっていたのですね。
今では定番レシピというコメントが、と～～～～っても嬉しくて励みになります。
これからも、色々なレシピをご紹介していけたらと思います。
ありがとうございます～
masuさん～
なんと！！！
２日連続でホットプレートだったのですね＾＾
（我が家はもちろん、連日ですが・・・笑）！
アツアツを一緒に頂けるのが本当にうれしいですよね！
ホットプレート、大活用してください♪
ありがとうございます！
↓いつも応援してくださって本当にありがとうございます♪
