豆腐や豆が大好物なので、本当にお気に入りの簡単ポタージュです。

3年前に、旧ブログでご紹介してから、たくさんの方に作っていただきました。

枝豆が美味しいうちに！　ちょっとしたおもてなしの椀物に、よかったら作ってみてくださいね。

★★★　Kameyo’s reｃipe　★★★

枝豆と豆乳のポタージュ 　

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　
（材料）4人分

・塩ゆでした枝豆　100g（さやから外した状態で）
　※枝豆の塩ゆでは下記の要領で、やわらかめに６～７分茹でるとよい。
・無調整豆乳　カップ1
・薄口しょうゆ　大さじ1　
・絹ごし豆腐　5cm角程度に切ったもの4個
・えびのうま煮や塩ゆでなど　4尾分
・生わさび　適量（生がなかったら練わさび少量。）
・豆苗　適量

（作り方）

① 塩ゆで（つぶすため、やわらかめに茹でるのがコツ）してさやから出した枝豆は、薄皮をむく。

② フードプロセッサー等で、①（飾り用をすこし取り分けておく）と豆乳と薄口しょうゆを撹拌しクリーム状にする。

③ 豆腐の上をスプーンですくってくぼみをつけ、とりわけておいた枝豆とえびを4等分程度にしたものを入れる。

④ 器に②を入れ、③を真ん中に静かに入れて上にすりおろしたわさびをのせ、あれば豆苗を添える。わさびを溶かしながらスプーンですくっていただく。

※ポタージュは、ゆでた枝豆と豆乳と薄口しょうゆを撹拌しただけのものです。具に豆腐を入れるので少し濃いめの味付けにしています。枝豆によって甘味やうまみが異なりますので、薄口しょうゆをめんつゆや白だしにかえてみたり、お好みでアレンジしてお楽しみください。

枝豆の塩ゆで 　

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　
（材料）茹でやすい量

・枝豆　300g
・水　1ℓ
・塩　大さじ2

（作り方）

① 枝豆は、キッチンばさみで枝から外す。切るときに少し内側に切る(茹で上がりが早く塩味も中に入ります）。

② ①を洗ってボウルに入れ、塩大さじ1を入れて、塩を全体にもみこむようにこすりあわせる（さやのうぶ毛もこすりあわせてとります＾＾）。

③ 鍋に分量の水と塩大さじ1を入れて火にかけ、沸騰したら②を塩ごとすべて入れる。再沸騰してから3分茹でる（やわらかめに茹でる場合は茹で時間をのばしてください）。

④ ③をざるにあげて広げ、うちわ等であおいで冷ます（冷水にとると水っぽくなり、味もぼけますので、うちわであおいで冷ますのがコツ）。

★★★　Kameyo’s recipe　★★★

「季節の献立８８レシピ」にも載せているお気に入りの一品です。

3年前にブログにアップしたのですが、ただ今、レシピブログさんの「暮らしのアンテナ」にピックアップして頂いているそうで！

ありがとうございます。

→ レシピブログ　暮らしのアンテナ

お子さまにはもちろん、わさびを抜いて。自分の好みの味で仕上げてくださいね。

この枝豆と豆乳のポタージュを中心とした懐かしいおもてなしテーブル。

↓お料理上手の友人と２人の持ち寄りのランチ会。

↓こちらは、近所の楽しいお料理仲間と４人でワイワイ楽しんだテーブル。

今年の夏はバタバタとしていて、友人を招くこともできず・・・。

あっという間に家の中もごちゃごちゃとして（泣）・・・。

以前のテーブルと友人と過ごした我が家の空間がとても愛おしくなりました。

「ここも片付けよう。」

「あ。久しぶりにお花もキャンドルも飾ろう。」

雑然とした家の中で日々の雑務をこなすことだけの毎日だと、どうしても気分がふさぎがちに。

やっと納得のいくまで掃除して、あちこちコーディネートするとスッと気分が晴れて。

人を呼べる家になると、とっても明るい気持ちになれました。

レシピブログさんの暮らしのアンテナに載せて頂いたおかげで、色々なことを思い出して幸せ気分になれました＾＾

また、同じくレシピブログ発で、とっても楽しいおつまみ本が出版されています！

料理ブロガーさんたちの簡単で美味しいおつまみが
ギッシリ！！

私もちょこりと参加させていただきました＾＾

是非手にとってみてくださいね！

ビールを美味しく飲んで（笑）、おうちでおもてなしもして＾＾

残り少ない夏を楽しみます。

☆　お知らせ　☆

「ホットプレート黄金レシピ ２」 ７月２７日に発売しました。

昨年１２月に出版させていただいた「ホットプレート黄金レシピ 」に続く第二弾です。

まさか「２」を出版できるとは思っていなかったので、本当に感激しています～！ありがとうございます！

熱い！暑苦しい（笑）ホットプレート愛を、こちらのブログ記事でご紹介しています。

掲載している料理等は、こちらのブログ記事に載せていますので、よかったらご覧になってください。

アマゾン　楽天　イカロス出版　他書店にて取り扱ってくださっています。

↓現在発売中の書籍です。

　　　　

・ 「かめ代の節約毎日ごはん」（宝島社）　アマゾン 、楽天ブックス　他書店にて。
→ 節約に関する考え方　使いやすい食材と食材の価格について　調味料の分量。

・「ホットプレート黄金レシピ 」　アマゾン　 楽天　イカロス出版 他
書店にて。
→ 本のご紹介、本の撮影の様子、ホットプレートに関するご質問

・「お弁当は野菜のおかず作りから」　アマゾン　楽天　イカロス出版 他書店にて。

・「季節の献立88レシピ 」　アマゾン　イカロス出版 他書店にて。

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