今回は、年末年始に重宝するホットプレート料理をみなさまと一緒に楽しませていただきました。
築１００年を超える古民家が、明るい笑い声でいっぱいになり！
先祖も喜んでいることでしょう。本当にありがとうございます。
楓花は、毎朝、姉が庭を掃いて店内の掃除をしてくれます。冬仕様に模様替えもしてくれました。
母は、毎日花を生けてくれます。冬は南天や百合。
気持ちよく料理ができる環境にいつも感謝しています。ありがたいありがたい・・・。
ストーブの上に、スープをのせてコトコト。
レシピと一緒に、座ったままみなさんにまずは試食していただく、昆布出汁とスープの椀も準備。
庭の柚子や柚香を、父が収穫してくれました。
料理教室用に、柚子で酵素ジュースを仕込んで。
これから迎える年末年始。疲れも風邪も吹き飛ばしていただけるよう、たっぷりの柚子で乾杯！
忙しい時期に役立つホットプレート料理。
是非覚えていただきたい基本のソースと、とっておきソース。
作り置きできるサラダ。基本の分量とアレンジ。
私のポタージュスープの割合とアレンジ。
基本とアレンジ。
１つのレシピからたくさんのレシピへ応用していただけるように、毎回料理教室では基本分量をまずご紹介します。アレンジは無限大。
みなさまのご家庭では、どんな味に発展してくのかがとても楽しみです。
2019年 冬の料理教室記録
〇鮮魚と野菜のレモン南蛮サラダ
〇ごぼうときのこの和風ポタージュ
〇ホットプレートで楽しむ冬野菜のステーキとローストチキン
〇きのこのレモンクリームソース
〇野菜とナッツのベジソース
〇デザート（りんごの浮島 自家製(母手作り）のぜんざいとゆでたて白玉）
〇お飲物
甘味は、おまけで。毎回楽しみにご用意しています。
母がコトコト炊いてくれる小豆。冬は定番のぜんざいに。ゆでたての白玉が美味しいのです。
そして、先日ご紹介した「りんごの浮島」。
林檎の酸味もキュンとして。シナモンが香る浮島が気に入って気に入って。
これから冬中作ってしまいそうです。
ホットプレート料理とぜんざいで。
ご自分のクリスマスとお正月は楓花ですませた（笑）気分になっていただいて。
ご家族や大切な方のために。
「年末年始、がんばれそう～」
と、言ってくださったみなさま、楽しく料理して乗り切ってください。
今回お伝えした料理がお役にたちますように。
お問い合わせが多く、大変申しわけないのですが「季節の料理を愉しむ会」は、ただ今継続の方で満席となっています。
キャンセルがでたり、新たな日程を設けることになりましたら、またブログでも募集させていただきます。どうぞよろしくお願いいたします。
今日は長い記録記事にお付き合いいただきましてありがとうございました。
＊＊＊お知らせ＊＊＊
ホットプレート本２冊、2019年7月、重版致しました。
６刷と２刷。皆様、大変ありがとうございます。
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頂いたコメントのお返事は、次回のブログ記事の最後でしています。
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前回の、基本のお弁当教室の記事にコメントありがとうございます。
すーさん～
毎回、お弁当教室の記録を楽しみにしてくださって！嬉しいです～
ありがとうございます。
本当にたくさんのみなさまのお弁当をずらりと並べると、たまらなくテンションがあがります。
お弁当の世界。愛おしいです。
やすコさん～
本当に！
なんと12月ですね！そろそろおせちが気になりますね。
私がひとりおせちで詰めやすい大きさは15cm角です。
せっかくご質問いただいたので、また、記事にしてまとめてみますね。
おせち作りも楽しみたいものですね。
