今月は苺のチーズケーキ。

5月の母の日に、チーズケーキ好きの母にも作っていきました。
「これは、今までで1番美味しい！どのチーズケーキより美味しい。」
「腕、あげたな！」
と、母絶賛！　どうやら、母の好みだったようで！
料理好きな母は、料理もお菓子も結構ダメ出しが多いので（それも私にとっては非常にありがたいことですけどね）。
ここまで褒めてくれたことはめずらしく（笑）。
「ちょっとずつ食べようと思うのに、すぐなくなる～っ」
なんて可愛らしいことを言ってくれるので。
嬉しくてこれからも色々なチーズケーキをせっせと作って持っていこうと思っています。

これからが旬の苺で作るチーズケーキ。
トロリとかけている苺煮は、さとうをまぶしてしばらく置いて。水分が出てきたら苺ジャムを作るときよりもぐっと短めに、トロリとするまで煮ています。

チーズケーキも、本当に簡単で。
グラハムビスケットを砕いて。

バターを入れて混ぜ、型に入れてラップを敷いた上から手でおさえて。

あとは、1つのボウルにドンドンチーズケーキの材料を入れてぐるぐるするだけ。

苺感をしっかり出したくて、cottaさんで、春に必ず使うフリーズドライの苺を生地に入れてみました。
軽いので生地に入れて混ぜるだけだとパラパラと浮かびますが、あらかじめ生クリームで和えて水分を吸わせておくと生地になじみます。

あとは、型に入れて焼くだけ！

しっかり冷やして、冷蔵庫で翌日以降にカットしてお楽しみください。
（チーズケーキは、置けばおくほど美味しいですよね～）

そのままでもフリーズドライの苺がキュンと香って美味しいですが

とろりと苺煮をかけると最高です。

春になると、フリーズドライの苺をよく使います。

↓こちらは、ホワイトチョコと混ぜただけの生チョコ　混ぜて冷やすだけの本当に簡単おやつ。

ドライの苺を利用すると、生クリームの水分を吸ってくれるからだと思うのですが、とても濃厚になるんですよね。
生の苺をピューレにして混ぜた時とは全く違うので、面白いなと思います。

それがが嬉しくて。いちごの季節には繰り返し使います。↓チーズケーキの生地にも是非！

↓分量とレシピはこちらから。
苺のチーズケーキ。

cottaさんの美味しい製菓材料で。おうちでおかし作り楽しんでください。

みなさま、よい1日をお過ごしください。

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