オフィシャルパートナーとして活動させていただいている、パンと製菓材料のcottaさん 。
ゼリーやババロア、プリンなどを作りやすい、cottaゼラチンリーフJシルバーのレシピと画像を担当させていただきました。
今回ご紹介するのは、和の2層プリン。
プリン型に入れて固めていますので、プリンというレシピ名にしてみましたが、卵を使わずに、ゼラチンで溶かして固めるだけなのでとても手軽に作っていただけます。
お好みで、小豆あんをたっぷりのせて。
ほろ苦い抹茶と濃厚な黒練りごま。年末年始にも楽しんでいただきたい和プリンです。
使用しているのは、cottaゼラチンリーフJシルバー
プロ使用の安心の国内加工品で、私もよく実家の料理屋のデザートに使います。
たっぷりのコラーゲンと、そのなめらかな舌触りは、女性のお客様にとても喜んでいただけます。
なにより、1/2だけ、1/3、1/6・・・など、細かい計量も、ハサミでカットしたらよいので、細やかな分量もとても作りやすいのです。
冷水で水戻ししてギュッと絞って使うだけ。↓戻すときは溶けないよう冷水で戻します。コツはそれだけ！
今回は、2層にしてみましたので、下は抹茶で＾＾
ゼラチンリーフに限らず、ゼラチンのデザートは、トロリとするまで氷水などで底から冷やしてから固めると分離しません。
黒ごまも同様に、トロリとするまで冷やしてから器に。
↓詳細なレシピはこちらでご紹介しています。
ぷるぷる！なめらかな食感をお試しいただきたいです。
年末年始の集まりなどにも、作り置きしておくと重宝します。
よかったらお試しください。
＊＊＊お知らせ＊＊＊
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