岡山リビング新聞社の「リビンク おかやま」「リビング くらしき」の連載。
今月は経済的で好物のかき揚げをご紹介しています。
→ 豚こま肉とたまねぎのフライパンかき揚げ & キノコの炊き込みご飯
まずは、副菜としてご紹介しているお気に入りのきのこの炊き込みごはん。
なんてことない地味なごはんですが、きのこのえぐみというか苦味を、すべてこんがりした美味しさに変えてから炊き込みをすると、とても美味しいので！
最初に、フライパンできのこを炒めてから・・・
ごく普通に出汁や調味料で炊飯しています。このひと手間で全然違います。
きのこの香りがより上品というかうまみたっぷりというか。とにかく大好きです。おかずが美味しく食べれるよう薄味にしています。
そして、きのこを炒める油が入っているので、冷めてもごはんがくっつかず美味しいので。
お弁当にもとってもおすすめ！
そしてそして、肝心のメインは、フライパンかきあげ！
これは、ほん～の少ししか肉がない時や（笑）、お財布が寂しいけれどごちそう風に見せたい時の定番。
フライパンで少ない油で揚げ焼きにするので、疲れて帰った日も、サクサクできるかき揚げです＾＾
コツは、衣に卵を入れないこと。卵は、フライパンに接すると焦げやすいのです。
フライパンに並べたら、底がしっかりこんがり揚げ焼きできるまでさわらないこと。カリッと焼けてからひっくりかえすとｻｸｻｸに。
かき揚げは、野菜くずや皮等でも立派なおかずになるので、本当に重宝。経済的。
編集の方との試食タイム。やっぱり和食はいいですね～。
ごはんと味噌汁、他の試作中のものも味見していただいたりして（笑）。すぐに定食完成。
リビングおかやま、くらしきに掲載されていますので地域のみなさまよかったらご覧くださいね！
→ 豚こま肉とたまねぎのフライパンかき揚げ & きのこの炊き込みごはん
今日は、すっかり更新が遅くなってしまいました。今日は早めに寝ます～
続いては、開運！整理収納掃除日記とコメントのお返事です。↓
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開運！整理収納掃除日記
4か月目。
やる気スイッチがようやく入った整理収納掃除。家の中も外もきれいにして、必ず運気を上げます。
開運ハウスめざします（笑）。
毎日30分程度掃除しよう
と思っているのですが、サボりたい気持ちにひきずられないように＾＾；
ブログの読者のみなさまにお付き合いいただいて、日記を書くことに。
昨晩は、ずっと魔の巣窟になっていた＾＾； 私のクローゼットにとりかかる。
入れているものが、多岐にわたっていて、どうにも片付ける方法がわからず。
どうしてもやる気がでなかったのだけど（ラムママさん～ 励ましてくださってありがとうございます～）。
考えていたら憂鬱になってどうしようもないので、何も考えずに、全部だすことにした。
きれいに壁も床も拭き掃除する。こ～んなに狭いところだったのかと気がつく。
全部ぜ～んぶ出してみたら、よくも、こんなに入っていたのね・・・という量。
隙間に座り込んで、ひとつひとつ「これはいる。これはいらない。」を、ひとりぼっちで夜中に頑張った（泣 途中でやめなかった自分に昨日は感動した・・・笑。）。いらないものを分別したら、４５リットルのごみ袋にギューギュー。他に燃えないゴミやあれこれあったけど全部分別した。 あとは収納するだけ。
