こんにちは！料理家の「かめ代。」です。 レシピと暮らしのサイト kameyo を運営しています。

ご家庭の楽しい「囲みごはん」にと、ホットプレートレシピを紹介し続けて30年近く。
今では「ホットプレート料理の母」と呼ばれるようになりました。
メディアでお伝えしてきたホットプレートレシピは300レシピ以上になります。

ホットプレートを食卓に取り入れることで、家族や友人との楽しい「囲みごはん」が実現します。
料理を囲んでみんなで楽しむことで、食事の時間がより一層充実したものに。

今回は、食卓でホットプレートを使う利点や楽しみ方を詳しくご紹介します。
どんなレシピがあるのか、どのようにホットプレートを活用できるのか！ぜひご覧ください。

ホットプレートは万能調理器具

ホットプレート料理は、週末に「お好み焼きと焼き肉の時だけ」という方はいらっしゃいませんか？
実は、これはこれは本当にもったいない！
ホットプレートは「焼く」「蒸す」「煮る」「炒める」「炊く」「保温調理」など、幅広い調理方法に対応する万能調理器具なのです。
しかも、火を使わず広いプレートで温度調節ができるため、お子さまや料理初心者の方にも安心！
毎日の料理にホットプレートを取り入れて、その便利さを実感してみてください。

平日の朝食もホットプレートで

簡単おいしい！ホットプレートモーニング

ホットプレートを使えば、いつものトーストと目玉焼きが一度に簡単に作れます。
バターで香ばしく焼き上げたトーストは、外はカリッと、中はしっとりふわふわ。
目玉焼きは、自分の好みの焼き加減で楽しめます。
4～5人用のホットプレートであれば、一度に4枚のトーストが焼けるので、家族全員が満足するモーニングに♪

コンパクトホットプレートでは、2～3人分のモーニングを！焼き野菜も一緒に焼くとさらに栄養満点で美味！

おいしさ満点！ホットプレートで作る夕食

卵がトロトロに！家族分の親子丼

平日の夕食にも週末にもおすすめなのが、家族分一度に楽しめる親子丼！
大人数の親子丼を鍋で作ると卵がボロボロになりがちですが、ホットプレートでコトコト煮て、溶き卵を流しこんだら「保温」に。
温度管理のできるホットプレートだと、トロトロの卵が楽しめます。
食べる人が自分の好きなトロトロ具合のところをよそって楽しむスタイルです。

家族分の蒸ししゃぶは野菜と重ねて

夕ご飯に、家族分のお肉をたっぷり楽しみたい時はホットプレートで。こうして大葉や薄切りの野菜をずらして並べて「重ね蒸ししゃぶ」にすると肉どうしがくっつかず、たっぷり作ることができます。
2010年に、大好きだった、TBS「はなまるマーケット」さんでご紹介した懐かしいレシピ。
当時は、蒸ししゃぶをホットプレートで作ること自体が、めずらしいと喜んでいただけました。

おこげが全面に！炊き込みごはんも！

炊飯器や鍋で作る「炊き込みごはん」も、時にはホットプレートで作ってみてください。
最高に嬉しいのは底面全面に香ばしい「おこげ」ができること。食べる人が熱々を茶碗によそって。
お出汁をかけたりして自由に楽しむのも嬉しいものです。
4～5人分のホットプレートだと、米3合分の炊き込みごはんが炊けます。

コンパクトホットプレートでは、米2合分が美味しく炊けます。具だくさんの炊き込みごはんが手軽に作れます！
食卓でみんなで混ぜるのも楽しいですよ！

さらに、ホットプレートで炊き込みごはんを作ると、残ったら食卓で雑炊にアレンジもできます。

食卓で好きな大きさにカット！

いつもの料理もホットプレートで楽しく！
「麻婆豆腐」をホットプレートで作るのもお子さまに大人気！
豆腐をまるごとドンと2丁（もしくは3丁！）のせて。
食卓で食べる人がヘラでカットして楽しむ「まるごと麻婆豆腐」。オンザライスも各々お好みで！

煮崩れなしで煮こみ調理可能！

食材を焼いてから煮こむシチューやクリーム煮も、広いプレート一面に並べることのできるホットプレートだと煮崩れせずにきれいに。輪切りのじゃがいもだってきれいに煮こめますよ！
食べる人が好きなだけチーズをかけたりこしょうをかけたりするのも楽しい。

おやつもホットプレートで！

おうちで楽しむ、おやつ作りもホットプレートで。
食卓でのんびり作れるので、お子さまといっしょに楽しんでいただけます。

食卓調理の素晴らしさ

食べる人が盛り付けと味付けを

いくつか我が家の「ホットプレートのある食卓」をご紹介しました。
キッチンでお皿に盛って食卓に持って行く場合と大きく違うことにお気づきになりましたか？

それは「食卓調理」です。

キッチンで、作る人がすべての調味や盛り付けをして全責任を担うのではなく、食卓で最終の味つけや盛り付けは食べる人にまかせることができます。

NHK総合の「あさイチ」に出演時に幸福感を検証してくださり、キッチンに1人でこもって料理するよりも、ホットプレート調理は、作る側のずっと気持ちが楽になって脳の状態がよくなり愛情ホルモンが優勢になるそう。
食べる側も受け身ではなく、参加型の食卓になり、みんなで楽しむ食卓に

ホットプレート料理を紹介する理由　

長年、家族や友人と色々なホットプレート料理を楽しんでいたのですが、
どうしても、みなさんに広くホットプレート料理をすすめたいと強く思ったのはあるTV番組をみた時です。

大家族のご家庭で、6～7人の食べ盛りの子ども達へ、お母さんが台所で立ちっぱなしでフライパンで3～4個ずつ、何度もハンバーグを焼いて運んでいらっしゃる様子でした。

食事を作る側の方にも、熱々の料理を楽しんで頂きたく、ホットプレートのある食卓の素晴らしさを広めて行きたい！と思い、現在に至るまで伝え続けています。

ホットプレートでおいしく楽しい食卓を

ホットプレートを楽しむ食卓を色々とご紹介しました。
まずは、普段の料理をホットプレートで作ってみてください。

毎日の食事作りが楽になったり、ご家族の会話が生まれたり、お客様のおもてなしをするのが楽になったり・・・、

みなさまのご家庭の食卓が、ホットプレートで楽しく美味しくなることを願っています。

　

使用調理器具

我が家で、特によく使用するホットプレートをご紹介します。

○小型（1～2人用）　レコルト ホットプレート RHP-1 recolte Hot Plate (グレー)
コンパクトで1～2人用のレコルト ホットプレートは、シンプルでスタイリッシュなデザイン。
使い勝手が良く、少人数での食事に最適です。立ち上がりの早さとすべて丸洗いできるところが◎！

　

○中型（3～4人用）　Panasonic パナソニック NF-HM310-K (ブラック) ホットプレート

3～4人用の中型ホットプレートで、蓋とプレートどちらにも深さがあり、高さのある調理が可能なところが◎！
ダイヤモンドハードコートのプレートで、耐久性や均一な焼き上がりは、さすがのパナソニック製です。

　

○中型（3～4人用）　象印マホービン ZOJIRUSHI ホットプレート やきやき
3～4人用の中型ホットプレート。しっかりとした深さのあるプレートは、鍋やしゃぶしゃぶ、親子丼などでも使いたいという方にぴったりのホットプレートです。軽さや耐久性、洗いやすさも素晴らしいです。

○大型（4～5人用）　パナソニック ホットプレート NF-W300-S
パナソニックの大型ホットプレートのロングセラー商品。添付の金属ヘラOKのダイヤモンドハードコートのプレートで耐久性抜群！多くのホットプレート料理を作ってきました。
2024年に製造は中止されましたが、我が家には3台保有しており、まだまだ現役です。

　

○調理スプーン Toory ツーリー ナイロンスプーン
テーブルでじゃまにならない、ホットプレートの取分け用に開発されたナイロンスプーンです。
コンパクトで扱いやす、天然木ハンドルのシンプルなデザインが気に入っていて、発売以来愛用しています。

関連著書

↓我が家の定番のホットプレート料理をまとめています。ホットプレートは「焼く・蒸す・炒める・炊く」等の調理ができる万能調理器具です。毎日の料理にもイベントごはんにも！ホットプレートを活用して楽しい食卓を。

　

↓ 「低温調理」や「保温調理」、また、野菜をたっぷりと使ったレシピも多くご紹介しています。使いこなしQ/Aもまとめて、ホットプレートのお悩みごとにもお答えしています。