料理家の「かめ代。」です。

製菓・製パン材料の通販サイト【cotta＊コッタ】さまの特集にて、レシピ考案と調理、撮影を担当させていただきました。

米粉で始める！グルテンフリーをかなえる暮らし

毎月更新しているcotta「おやつ連載」レシピの中でも、長年米粉を使ったレシピをご紹介しています。

私はシンプルに「米が好き」で。
米の優しい甘みや風味がなんとも心地よく、様々なお菓子や料理に米粉をよく使ってきたのですが、最近は、小麦アレルギーの対策や、グルテンフリーな暮らしをしたいというご要望が増え、米粉の料理やおやつの依頼を頂くことが多くなりました。

この度の特集で使用している米粉は、熊本製粉さまの「ミズホチカラ」。

製菓用と製パン用の2種類あり、どちらも素晴らしい商品です。

特に、通常の米粉ではなかなか膨らまないという米粉パン作りの悩みを一掃するのが「製パン用ミズホチカラ」。難しい技を使わなくても、ふんわりしっとりと焼き上げることができるので、食パンはもちろんのこと、成形パン作り（サイリウムハスク使用）にもおすすめです。

お菓子作りには、とても細やかな粒子の「製菓用ミズホチカラ」を使用してみました。

きめ細やかなシフォンをはじめ、あらゆるお菓子が軽い食感で美しく仕上がります。

料理にも。米粉でふんわり軽い食感のお好み焼きはいかがですか？

詳細は、特集記事でご覧ください。

米粉で始める！グルテンフリーをかなえる暮らし

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