絹ごし豆腐をなめらかになるまで撹拌して作る「お豆腐のムース」。
昔からよく作っている、大好きな豆腐の食べ方です。
材料はとてもシンプル。
絹ごし豆腐をフードプロセッサーやミキサーでなめらかにするだけで、いつもの冷奴とはひと味違う、とろりとした口当たりを楽しめます。
わさび醤油をかけて、どうぞ。
お豆腐のムース
材料 4人分
・絹ごし豆腐 1丁
・しょうゆ 適量
・わさび 適量
・青ねぎ（小口切り） 適量
作り方
1．絹ごし豆腐をパックから出し、フードプロセッサーまたはミキサーに入れ、30秒程度撹拌してなめらかにします。
2．器に盛り、わさび、しょうゆを添え、青ねぎをちらします。
いつもの豆腐を、なめらかな口当たりに
この料理を作り始めた頃、なめらかな口当たりの豆腐が好きで、家でも楽しめないかなと思っていました。
そこで、スーパーで買ったいつもの絹ごし豆腐をフードプロセッサーにかけてみたところ、とろりとなめらかに。
それ以来、我が家でよく作る豆腐料理のひとつになりました。
特別な材料を用意しなくても、いつもの豆腐の食感を少し変えるだけ。
わさび醤油でいただくと、さっぱりとして、ごはんのおかずの小鉢にもよく合います。
作ったら、早めに食卓へ
ひとつだけ、この料理の大切なポイントがあります。
なめらかに撹拌した豆腐は、時間を置くと食感が変わってきます。
作ったら長く置かず、なめらかなうちにいただくのがおすすめです。
とても簡単ですが、豆腐そのもののおいしさを楽しめる、昔から好きな一品です。
