冬瓜とえび、美味しい組み合わせですよね＾＾ 柚子こしょうをいれていただくのが大好きです！
横にスライスして加熱したえびが、くるくる巻いて存在感大！
和のおもてなしの1品に♪ 今回は簡単にめんつゆで作ってみました～ レシピです♪↓
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えびと冬瓜の煮物☆
ｂｙ かめ代のおうちdeごはん☆
（材料）４人分
・えび ２００ｇ （殻をむいて背から半分にスライスして背わたをとり、下味をつけておく。）
・冬瓜 1/4個（400g程度）
・水 カップ２
・めんつゆ 大さじ２（２倍濃縮）
・かたくり粉 大さじ１
・柚子こしょう 適量
・三つ葉 適量
↓えびの下味の材料↓
・酒 大さじ１
・塩 少量
（作り方）
① 冬瓜は厚めに皮をむいて種とわたをスプーンでとり、３ｃｍ角に切る。
② 鍋に①とかぶる程度の水を入れて５分程度ゆがいてざるにとる。（下ゆで）
③ ②を鍋にもどし、分量の水とめんつゆをいれて強火にかけ沸騰後中火に落として
１０分程度コトコトと煮る。
④ 下味をつけた海老にかたくり粉をもみこみ、③のなべの冬瓜の上にのばして並べていく。
⑤ えびのまわりの色が変わってきたら、鍋をゆすって全体に煮汁をまわして大きく混ぜて
火をとめ、鍋の蓋をして、余熱でえびに火を通す。
（えびに火を通しすぎると固くなります。余熱調理するとふっくら仕上がります。）
⑥ 器に盛り、三つ葉とお好みで柚子こしょうをそえ、煮汁に溶かしていただく。
※めんつゆを使わないときは、水と同量の和風だしに、薄口醤油・みりん（各大さじ１）で！
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冬瓜や大根のえびあんがけは、昔からよくつくります。
えびを粗くたたいたえびあんも全体にえびの風味が広がって大好きですが、えびを主役にしてみたくて（笑）、色々試作した結果、この形が存在感も味も抜群でした＾＾
背から２枚にスライスしたえびがくるくる巻いて、かさもまして、とても可愛らしいのです。
しっかり下味をつけてかたくり粉をもみこんでいるので、えびの味も抜けずに美味しい！
プリプリくるくるしたえびが主役の煮物です＾＾
私は、煮汁は薄味にしておいて、柚子こしょうで塩分を調整していただくのが好きです。
おもてなしの時は、特に味付けの好みが分かれますし・・・
大鉢に添えておいて、煮汁に溶かしていただくとなんとも美味しい～！
お好みでお試しくださいね！
秋になるとなんだか和の食卓がしっくりします＾＾
じったん作の陶器と木の器・・・
ばーば作の籠に庭のハツユキカズラ・・・
なんだか落ち着きます＾＾ 秋っていいですね～
・・・ なんて落ち着いてのんびりなんてしていられない～っ！！
今日は６時半から町内の資源ごみの当番！！
その後、着替えてダッシュでパート！！ ぎゃ～ 遅刻する～！ 行ってきま～す！！
今日も１日がんばります！ 皆様もよい１日を～♪
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