トッピングにもソースにも、中にも！　やわらかい秋茄子をたっぷり入れてみました＾＾
４人分で茄子３本！　茄子ってなんでこんなに美味しいのでしょう～
茄子嫌いのかめ子が、ペロリと食べた茄子バーグ！！！　レシピはこちらです～↓

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茄子バーグ♪　　　
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　ｂｙ　かめ代のおうちdeごはん☆
　　

（材料）４人分
・茄子　３本
・トマト缶　１缶（400g）
・玉ねぎ　1/2個（スライス）
・かたくり粉　小さじ１
・しょうゆ　大さじ２（味見して調整してください）
・みりん　 大さじ２（　　　　　　　〃　　　　　　　）
・酒　大さじ２
・固形コンソメ　１個
・サラダ油　大さじ２（茄子を焼く用とハンバーグを焼く用に大さじ１ずつ）

↓ハンバーグの材料↓
・合びき肉　300g
・玉ねぎ　1/2個（みじん切り）
・パン粉　大さじ３
・牛乳　大さじ３
・たまご　１個
・塩　小さじ1/2
・こしょう　少々

（作り方）
① ボウルにハンバーグの材料をすべていれてよくこね、４等分しておく。
② 茄子は３ｃｍの輪切りを４つ切り、残りはすべて薄く輪切りにする。
③ 熱したフライパンにサラダ油（大さじ１）をいれ、薄く輪切りにした茄子を２０枚焼いて取り出す。
④ ③に再びサラダ油（大さじ１）をいれ、３ｃｍの輪切りにした茄子にかたくり粉をまぶして、
　　ハンバーグだねで包み、まるく成型して、両面こんがりと焼く。
⑤ ④に、スライスした玉ねぎと残りの茄子をすべていれて、酒を回しいれてフライパンの蓋をして
　　中火で蒸し焼きにする。
　　↓ハンバーグの回りに押し込むように入れます。茄子がしんなりするまで蒸し焼きに。
　　
⑥ ⑤にトマト缶、固形コンソメをいれて１５分程度煮込み、醤油・みりんで味を調える。
⑦ 皿にハンバーグを盛り、③のなすを飾り、パセリをちらす。

※⑤で、きのこ類をいれてもとても美味しいです。
　 また、蒸し焼き時間が少ないと、茄子が固いままの時が ありますので、まわりの茄子が
　 しんなりして全体に火が通るまでしっかりと蒸し焼きにしてください＾＾ または、煮込み時間を
　 増やしてください。

追記）茄子のへたの部分に近いところは、やわらかくなりにくいです。
　　　 真ん中から下の部分を分厚く切ってハンバーグの中に、へたに近い部分は薄く切って
　　　 ソースにいれたら、 全体のバランスが良いようです。
　　　　
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ばーばにたっぷりもらった茄子の消費週間です（笑）！！
先日、おうち居酒屋でホットプレートで作った秋バーグが美味しすぎて、もっと茄子を多く入れて手軽にフライパンで作ってみました＾＾
でも・・・　せっかく買っていたしめじと舞茸をいれるのを忘れてました～（泣）
なので、秋バーグではなく、茄子バーグになりました・・・
1/2パックずつ、しめじや舞茸を入れても美味しいです＾＾

茄子を分厚く切って中に入れるのが、大ヒット！
　　
ハンバーグの肉汁を吸い込んでジューシーでトロトロなんです～
是非、分厚く切って中にいれてみてくださいっ
すごいかさまししてハンバーグが巨大になりますし（笑）！！

ソースにしても、茄子がくだけてトマトソースと一体化して！
こんがり焼いたトッピングの茄子も香ばしくて・・・　あ～　茄子って美味しい～　

茄子バーグを作り出してから、茄子の苦手だったかめ子がパクパク食べるようになりました。
特に、ハンバーグの中に入っている茄子が気に入ったようです！
いろんな茄子バーグがあると思いますが、是非、輪切りにした大きい茄子を包んでみてください～♪
（肉汁を吸い込みやすいよう輪切りがオススメですっ　ナイフで切るときも皮がじゃましません＾＾）

今日はとってもいい天気！　洗濯もすませたし！　元気にパート行ってきます～♪

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