秋鮭を揚げ焼きにしてフライに＾＾　ついでにいろんな野菜も素揚げして塩ぱらぱら～
大人はらっきょうやみょうが入りのタルタルであっさりと！
辛口のワインにぴったり！！　いつものたまご液でつくります＾＾　レシピはこちら～↓

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うちのサーモンフライ☆　　　
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　ｂｙ　かめ代のおうちdeごはん☆
　　

（材料）４人分
・生鮭　300g程度（骨は除いて食べやすい大きさに切る）
・パン粉　適宜（２カップ程度）
・付け合せの野菜等　適量（ピーマン、にんじん、茄子、かぼちゃ、しいたけ等なんでも！）
・揚げ油　適宜（フライパンの底から１ｃｍ程度で）

↓卵液の材料↓
　・卵　１個
　・小麦粉　大さじ１
　・牛乳　大さじ１
　・塩　小さじ1/3
　・こしょう　少量
　・ガーリックパウダー　少量

↓タルタルソースの材料↓混ぜ合わせておく。
　・ゆでたまご　１個（みじん切り）
　・きゅうり　１本（みじん切り）
　・玉ねぎ　1/4個（みじん切り）
　・マヨネーズ　大さじ４　
　・砂糖　小さじ1/2
　・塩　少量
　・こしょう　少量
※おつまみ用のタルタルにするときは、これに甘酢漬けのらっきょう３個、みょうが１個、
　 万能ねぎ１本を大人用に刻んでいれてます＾＾

（作り方）
① ボウルに卵液の材料をいれてよく混ぜ、生鮭を漬けておく（１０分程度）
② ①にパン粉をつけ、再び卵液をつけてパン粉をつける。
　　（できたら２度付けして衣を分厚くした方が、鮭がジューシーに仕上がる気がします。）
③ フライパンに油をいれて１８０度に加熱し、付け合せの野菜を素揚げして塩を適量（分量外）
　　まぶしておく。続いて②をフライパンに並べ、下がこんがり揚げ色がついたらひっくりかえして
　　もう片面も揚げ焼きにする。
④ 野菜と鮭を皿にもりつけ、タルタルソースをそえる。

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こうしてお料理ブログをしていると、ついついちょっと変わったレシピにしなきゃ・・・という気になってしまうのですが、このブログは、将来のかめ子にうちの味を残すためにはじめたので＾＾
今日は、フツーのいつものサーモンフライと、かめ子の好きなフツーのタルタルソースのレシピです！
「うん！これ！これが１番すき！」って
タルタルも全部食べてしまうので、我が家はこの倍量で作ることもあります＾＾
きゅうりはたっぷりめにいれて、サラダも兼ねる感じで♪
かめ子が嫌がるのでパセリもピクルスもいれません。　フツーの味です（笑）

我が家のフライは、いつもの卵液にぽちゃんです＾＾
牛乳の効果か・・・　魚くささがなくなるので、魚のフライでもこの卵液！
鮭は水分が多いので卵液を全部吸いません。
なので、卵液が余るのがもったいなくて（笑）、衣を２度付けするようになりました。
結果！
２度付けした方が衣に鮭が守られるのか、１度付けよりも衣がサクっと、鮭がふんわりジューシーに仕上がります。
何度実験しても、２度付けの方が美味しかったので、カロリーはこの際気にせず（笑）、衣がやや厚くはなりますが、卵液がなくなるまで（笑）２度付けしてみてください～
普通のと、２度付けのものと、２種類を食べ比べてみてください＾＾

かめ子の好きなタルタルに、大人用にはラッキョウやねぎ、みょうがを刻んでいれます＾＾
　　
いつものおかずが、おつまみに変身してくれます＾＾
さっぱりと美味しくいただけて！　お酒もすすみます＾＾
付け合せの野菜は、塩をふっているので、そのままでも！
私は、しょうが醤油をかけて食べるのが好きです～　
茄子とかピーマンとか最高です＾＾　しいたけもいいですね～っ
はい・・・　 野菜で、さらにお酒がすすみます（笑）！

スパークリングワイン「フレシネ」のやっぱり辛口の２本に合う～＾＾↓白と黒！
　　

↓レシピモニター、やる気マンマンで参加中です（笑）！！

只今、レシピブログのお料理トレンド研究所の「おうち居酒屋大研究」でご紹介いただいてます＾＾
いろんなおうち居酒屋や美味しいおつまみ満載ですので、是非ご覧ください～♪
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気の毒なかめ夫は、昨日は徹夜仕事・・・
今日は家族そろって「おうち居酒屋」開店できるかな＾＾
みなさまよい日曜日をお過ごしください♪

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応援、いつも本当にありがとうございます～！！　お手数かけてすみません～！

数あるブログの中から、こちらのブログに立ち寄ってくださって本当にありがとうございます。

コメントのお返事が、あまりにも遅れていて（汗）、ただいま、ちょこっとコメ欄しめて、お返事に回らせて頂いております～　
本当にゆっくりすぎのペースですみません・・・　待っててください～♪

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