最近気に入って何度も作ってしまうピーマンカップです＾＾
今の時期、ピーマンが甘くてとっても美味しくできます。
茹でると苦味がぬけてお子さまも食べやすい！　簡単レシピです～↓

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ポテトサラダのピーマンカップ☆　　　
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　ｂｙ　かめ代のおうちdeごはん☆
　　

（材料）４人分
・ピーマン　４個
・じゃがいも　２個（乱切り）
・にんじん　1/2本（半月切り）

↓ポテトサラダの調味料↓
・塩　小さじ1/3
　（ピーマンにつめるので、塩分量を少し多くしています。お好みで調整してください。）
・砂糖　小さじ１
・マヨネーズ　大さじ２

（作り方）
① ピーマンは縦半分に切り、たねを出して、沸騰した湯に塩少量（分量外）を入れて３０秒茹でて
　 冷水にとり、水気をよくきっておく。
② 鍋にじゃがいもとにんじんを入れてひたひたの水を加えて強火にかける。
　
　沸騰したら中火に落として鍋の蓋をして5分程度煮て火をとめる。
　（じゃがいもに竹串がすっと刺さるくらいまで。）
③ ②のゆで汁を捨てて、熱いうちに砂糖と塩をいれて鍋の中ですりこ木などでつぶす、
　　
④ ③の粗熱がとれたらマヨネーズを加えて全体を混ぜ、スプーンで①につめる。

※ポテトサラダは、お弁当用に手早く作る方法で作っています。
　同時に煮えるように、じゃがいもは乱切り、にんじんは薄い半月切りにしています。
　マヨネーズ量の少ないあっさりした味です。
　ご家庭のお好みの味のポテトサラダで作ってみてください、

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ピーマンが美味しい時期ですよね～
よく頂いたり、スーパーでも大袋を買ったり！
いつも野菜室にあります！

最近は、ポテトサラダを詰めるのがお気に入り＾＾
茹でたピーマンは苦味がぬけて甘くて美味しく、残り物のポテトサラダをつめるだけで、お皿に盛ってもお弁当につめても立派な１品になります。
ツナ缶やハムなどを混ぜてもいいですよね。
余ったら、チーズをのせてトースターで焼いてピザ風にするとまた美味しいです。

昨日は、町内の盆踊り大会！
　　

かめ子は６年生なので、夜店の手伝いのお仕事。
　　　　
子ども会のみんなとがんばってましたよ＾＾
夏気分が味わえて、とっても楽しい夜でした～

猛暑の中、役員のみなさま本当にお世話になりました。

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