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えびちり寿司♪ 夏のおもてなしに

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昨日ご紹介したエビチリ寿司! いつものエビチリを、寿司めしの上にのせます。
それだけなんですが^^;
おもてなしにぴったりなので、記念に残しておきます~(笑)


以前ご紹介した、簡単につくる我が家のプリプリのエビチリ
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先日、にんにくとしょうがを抜いてかめ子のお弁当に入れてみたら
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「ママ~ いい感じに冷めたエビチリ丼すんごい美味しかった~」
って^^
私も残りをお昼に食べてみたらなんとも美味しい~

冷めても美味しい料理って、おもてなしには本当に重宝するので、早速作ってみました^^
  えびちり寿司
下に寿司めし。その上にキャベツと大葉のせん切り(これ必須です。)
その上にえびちりと、飾りのアルファルファ(カイワレや白髪葱でも!)
まわりにピーラーでピラピラにしたきゅうり2枚で巻いたらできあがり!
ピラピラきゅうりのおかげで見た目もGOODになりますね~(笑)
きゅうり安いし! ありがたい~

夏のおもてなしって、全部熱々を出すのは大変ですし・・・
冷たい料理をお出ししてもすぐにぬるくなるし・・・
あらかじめ作っておける、常温で美味しい料理が本当に重宝します。

よかったらお試しください~♪

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かめ代。について

かめ代。(料理家 亀山 泰子)

高等学校で家庭科を教えていた経験から丁寧で分かりやすいレシピ作りに定評があり、テレビ、雑誌、企業やCMのレシピ開発、料理イベント講師などで活動中。毎日の食事作りの負担を減らす「心がラクになる」レシピ作りを目指し、メディアで紹介した楽しいホットプレートレシピは300レシピ以上、毎週連載している手軽な2品弁当レシピは現在700レシピ以上を紹介している。著書に、「かめ代の節約毎日ごはん」(宝島社)、「ホットプレート黄金レシピ」(イカロス出版)、「忙し女子のための料理上手になるらくちん弁当」(イカロス出版)他。
1968年生まれ 岡山県倉敷市在住。