昨日のおうち居酒屋で作ってみた、牛こまぎれ肉のステーキです^^
安いこまぎれ肉ですので、量をふやして大きく作っていただいても(笑)!!
いつもの調味料で作るマッシュルーム入りのデミグラスソースで! 簡単レシピです~↓
レシピ印刷をされる方はこちらをご覧ください♪ → レシピ印刷について
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牛こまぎれ肉のステーキ!マッシュルームソース
by かめ代のおうちdeごはん☆
(材料)4人分
・牛こまぎれ肉 300g
・片栗粉 大さじ2(肉にもみこむのに大さじ1、あとでまぶすのに大さじ1)
・バター 大さじ1
↓下味の調味料
・酒 大さじ3
・塩 少量(小さじ1/4程度)
・こしょう 少量
・おろしにんにく 少量
↓マッシュルームソースの材料
・マッシュルーム 8個(ブラウン 薄切り)
・玉ねぎ 1/4個(薄切り)
・赤ワイン 大さじ3(なければ同量の酒)
・水 大さじ3
・ウスターソース 大さじ3
・ケチャップ 大さじ3
(作り方)
① ボウルに下味の調味料をすべていれて手で混ぜ、牛こまぎれ肉をいれてにぎりつぶすように
しながら混ぜる。片栗粉(大さじ1)を入れさらに混ぜ、4等分して成型する。
② フライパンにバターを入れて中火で加熱し、①に片栗粉(大さじ1)を薄くまぶして置く。
蓋をしめて5分程度、下がこんがり焼けたらひっくりかえし、もう片面も焼きつつ、
空いているところに玉ねぎとマッシュルームを入れて一緒に焼く。
③ ②の肉が焼けたら皿に盛り、フライパンに赤ワインと水を入れて煮立て、ウスターソースと
ケチャップを入れて全体を混ぜて、ステーキの上にかける。
(お好みで、刻んだパセリや、ハーブを散らすときれいです。)
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大好物の豚こまぎれ肉のステーキの牛肉バージョンです^^
お肉を成型するまでは、全く同じ手順ですので、写真付きですから、よかったらごらんください!
→ 豚こまぎれ肉のステーキ
ソースは、いつもの簡単ソース!
煮詰めすぎると焦げたり辛くなったりしますので、気をつけてくださいね!
大人には、粒マスタードを生クリームなどの乳製品でのばしてまわりにたっぷりかけるのも好きです。
これから秋になると、こんな料理とワインが恋しくなります。
ちょっとしたディナーにも!安くて美味しいこまぎれ肉でお試しください♪
おっと!
今日は、夏休み最後の日です~
なんと、あとひとつ宿題がすんでいなかったらしい(ひぃ~っ)
やっと友達と遊べるかと思っていたのに・・・
これから猛ダッシュで片付けるようです。 がんばれ~ かめ子~!!
制服と帽子は洗濯してるし・・・
上靴と外靴はぼろぼろになってたので新調。
靴下も大丈夫。雑巾も用意したし。母の任務は終わったつもりなんだけど^^;
忘れものはないかな~
あぁ~ やっと夏休みが終わります~ ママさんたち~ ラスト1日がんばりましょ~!
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かめ代