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牛こまぎれ肉のステーキ! マッシュルームソース

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昨日のおうち居酒屋で作ってみた、牛こまぎれ肉のステーキです^^
安いこまぎれ肉ですので、量をふやして大きく作っていただいても(笑)!!
いつもの調味料で作るマッシュルーム入りのデミグラスソースで! 簡単レシピです~↓


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牛こまぎれ肉のステーキ!マッシュルームソース   
                                         by かめ代のおうちdeごはん☆
  牛こまぎれ肉のステーキ! マッシュルームソース!

(材料)4人分
・牛こまぎれ肉 300g
・片栗粉 大さじ2(肉にもみこむのに大さじ1、あとでまぶすのに大さじ1)
・バター 大さじ1

↓下味の調味料
・酒 大さじ3
・塩 少量(小さじ1/4程度)
・こしょう 少量
・おろしにんにく 少量

↓マッシュルームソースの材料
・マッシュルーム 8個(ブラウン 薄切り)
・玉ねぎ 1/4個(薄切り)
・赤ワイン 大さじ3(なければ同量の酒)
・水 大さじ3
・ウスターソース 大さじ3
・ケチャップ 大さじ3

(作り方)
① ボウルに下味の調味料をすべていれて手で混ぜ、牛こまぎれ肉をいれてにぎりつぶすように
  しながら混ぜる。片栗粉(大さじ1)を入れさらに混ぜ、4等分して成型する。
② フライパンにバターを入れて中火で加熱し、①に片栗粉(大さじ1)を薄くまぶして置く。
  蓋をしめて5分程度、下がこんがり焼けたらひっくりかえし、もう片面も焼きつつ、
  空いているところに玉ねぎとマッシュルームを入れて一緒に焼く。
③ ②の肉が焼けたら皿に盛り、フライパンに赤ワインと水を入れて煮立て、ウスターソースと
  ケチャップを入れて全体を混ぜて、ステーキの上にかける。
  (お好みで、刻んだパセリや、ハーブを散らすときれいです。)
 
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大好物の豚こまぎれ肉のステーキの牛肉バージョンです^^
お肉を成型するまでは、全く同じ手順ですので、写真付きですから、よかったらごらんください!
→ 豚こまぎれ肉のステーキ

ソースは、いつもの簡単ソース!
煮詰めすぎると焦げたり辛くなったりしますので、気をつけてくださいね!
大人には、粒マスタードを生クリームなどの乳製品でのばしてまわりにたっぷりかけるのも好きです。

これから秋になると、こんな料理とワインが恋しくなります。
ちょっとしたディナーにも!安くて美味しいこまぎれ肉でお試しください♪

  たて

おっと!
今日は、夏休み最後の日です~
なんと、あとひとつ宿題がすんでいなかったらしい(ひぃ~っ)

やっと友達と遊べるかと思っていたのに・・・
これから猛ダッシュで片付けるようです。 がんばれ~ かめ子~!!

制服と帽子は洗濯してるし・・・
上靴と外靴はぼろぼろになってたので新調。
靴下も大丈夫。雑巾も用意したし。母の任務は終わったつもりなんだけど^^;

忘れものはないかな~

あぁ~ やっと夏休みが終わります~ ママさんたち~ ラスト1日がんばりましょ~!

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かめ代。について

かめ代。(料理家 亀山 泰子)

高等学校で家庭科を教えていた経験から丁寧で分かりやすいレシピ作りに定評があり、テレビ、雑誌、企業やCMのレシピ開発、料理イベント講師などで活動中。毎日の食事作りの負担を減らす「心がラクになる」レシピ作りを目指し、メディアで紹介した楽しいホットプレートレシピは300レシピ以上、毎週連載している手軽な2品弁当レシピは現在700レシピ以上を紹介している。著書に、「かめ代の節約毎日ごはん」(宝島社)、「ホットプレート黄金レシピ」(イカロス出版)、「忙し女子のための料理上手になるらくちん弁当」(イカロス出版)他。
1968年生まれ 岡山県倉敷市在住。