えびのうま煮は、おせちの中でも煮るだけで簡単ですよね^^
まるごとだと豪華ですが、食べにくいので、一人ずつこうしてむいて盛りつけるのもいいな~と思っています^^ 大根おろしとかにを和えた、かにおろしも簡単で美味しいですよ~↓
昨日のおせちプレートの1品です^^
簡単にレシピ書いておきますね。
①海老4尾は、背ワタを爪楊枝でとる。(今年はからをむくので髭などの下処理はしてません^^)
②だし汁1カップ、酒みりん各大さじ1、しょうゆ小さじ1、塩少量(ひとつまみ)を煮立てて①を入れて色が変わったらひっくりかえし、鍋の蓋をしめて火をとめ余熱で火を通す。
だけです^^
煮詰めるとえびがぱさぱさになるので、私はだし汁の中でゆっくりと火をいれてさまして。
汁ごと冷蔵庫に入れておき、いただく前にむいて盛りつけます。煮たすぐ後だと、全然味が入っていないので、前日に作ってよく味をしみこませます。
えび1尾だけだとさみしいので^^ かにのほぐし身と汁気を軽く切った大根おろしをグラスに入れて・・・
かに酢をかけてもいいですし、レモンと少量の醤油をかけてもいいです。さっぱり美味しいです~
紅白なますの代わりにものすごく簡単な大根料理(笑) いくらをのせると華やかになります^^
気楽に、おせちを楽しめたらいいですね。
簡単に美味しく自分で作れるものだけ2~3品作って。
黒豆や数の子など、手間のかかるものは、ほんの少しだけ買ったり。
お正月だから、ちょっと美味しい蟹を買ってみんなでほぐしてみたり。
おせち楽しんでください^^
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かめ代