いつものサラダをおせちむきに。
大好物のれんこんは、おせちにかかせません＾＾
生ハムの塩気で美味しくいただきます↓

先日のおせちプレートの１品です＾＾

レシピは簡単すぎで＾＾：

①スライスしたれんこんを酢水にさらし、さっとゆでる。。
②生ハムと合わせてたっぷりのレモン汁、少量のオリーブ油、塩、こしょうをかける。
　※市販のすし酢につけておいても美味しいですよ。

お正月に、実家ではいつも酢れんこんを作ってくれてたのですが、子どもの頃は苦手でした～
でも、今では、「酸っぱい！！」って思わずいってしまうくらいのが好きです。

私と同様に、酢れんこんは子どもが苦手なので、さっとゆでるだけで、生ハムと一緒にサラダ感覚にしたら、
「とっても美味しい！」とモリモリ食べてくれます。

ただし、何度も作ったのですが、新鮮でおいしいれんこんは、さっとゆでただけで甘味があり大変美味しいのですが、ちょっと古くなるとやはり甘酢につけないとなんとも物足りない味です。
市販のすし酢につけるだけだと気軽ですので、タッパにつけておくと便利です＾＾

盛り付けで、３０分くらい悩んだのですが＾＾；
花れんこんにして、半分に切り、生ハムをイチョウのように折って交互に盛りつけるのが１おさまりがよく、華やかでお気にいりです。

盛り付けがうまくいくと、わくわくします＾＾
おせち作り楽しんでください♪

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