おせちに作った、里芋のサラダです！
サラダといっても明太子と和えただけです～　簡単すぎます＾＾；
正月用に買った里芋がまだごろごろしていたら！　よかったらお試しください↓

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里芋とめんたいのサラダ　
　　
　　
　　　
（材料）２人分
・さといも　２個（100g）
・辛子明太子　大さじ2

（作り方）
① さといもは洗って、耐熱皿に並べてふんわりとラップをし、600wで３分加熱、
　 ひっくりかえして同様に３分加熱する。
② ①のさといもが熱いうちに皮をむきビニール袋に入れて手でもんでつぶす。　
　（さといもを剥くときは、やけどしないようにキッチンペーパーなどでプリっと剥く。）
③ ②に明太子を入れて和えて器に盛り、上にも明太子をのせる。

※今回は、さといもの甘味と明太子のうまみのみです＾＾
　マヨネーズや醤油、レモン汁などを少量くわえてお好みの味にしてください。
　
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お正月３が日終わりましたね～
今日から仕事の方も多いのでは？
かめ夫も初出勤。　朝４時５０分に起きていきましたよ～っ
私は、見送ってからうっかり二度寝してしまいました＾＾；
なんと・・・　ゴミ捨ての時間に寝てしまってた私（泣）
お正月からの大量のごみで泣きそうです～　次は金曜日（悲）

さて、気を取り直して・・・
こちらは、お正月に子供たちが喜んでくれるかな～と、作ってみた里芋のサラダです＾＾

美味しい明太子だったので、他に味付けしなくてもGOOD！
でも、ものたりなかったら、タラモサラダのようにマヨネーズで和えたり、しょうゆをちょこっとかけたり！
レモンを添えたりしても美味しい～

里芋のねっとりした食感もくせになります。

里芋を生のままむいたりぬめりをとったりするのは大変ですが、
チンしてビニール袋でモミモミするだけですので！
里芋の処理に困っていたら＾＾　お試しください～

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