「ワインとしゃぶしゃぶ」研究、第一弾（笑）は、クリームチーズソースに決定しました～
ものすごく簡単で、まちがいないうまさ。
週末のしゃぶしゃぶに変化球！ 今年のボージョレとも是非！お試しください♪↓
★★★レシピ★★★
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★★★ Kameyo’s reｃipe ★★★
牛肉のしゃぶしゃぶ クリームチーズソース
（材料）４人分
・牛薄切り肉 600g程度（お好みの量で！）
・クレソン 豆苗 水菜などお好みの葉野菜 適量
↓だし汁の分量
・水 1.5リットル
・だし昆布 10cm×20cm程度のもの１枚
・塩 小さじ1/2
↓クリームチーズソースの材料（多めです。半量でも！）
・クリームチーズ 200g
・だし汁 １カップ
・ポン酢 大さじ1（ポン酢は別にも添えて各々調整しながらいただきます＾＾）
・黒こしょう 適量
・小口切りにしたネギ 適量
（作り方）
① 昆布出汁をとる。鍋に水と昆布を入れて３０分以上置き、弱めの中火にかける。アクがでたらすくい、沸騰直前で昆布をとりだす。塩を加えて溶かす。
② クリームチーズソースを作る。クリームチーズは室温に戻しておき、少しずつ①の熱いだし汁をいれながら泡立て器で溶きのばす。ポン酢を入れて混ぜ、器にとりわけて黒こしょうをかける。
③ 牛肉をしゃぶしゃぶして②にからめ、小口切りのねぎと一緒にいただく。
※昆布だしは、手軽な湯だしです。お好みのだし汁でお楽しみください。
※クリームチーズソースに入れるポン酢の分量は調整してください。各々食べるときに混ぜていただくといいです＾＾
★★★ Kameyo’s recipe ★★★
アボカドソースだったり、ちょっと辛めなもの、トマトソース等々、合わせたいものはふくらみますが・・・
「手軽で、美味しくて・・・」
と、いろいろ試作していたのですが、第一段はチーズで♪
黒こしょうをたっぷりとふって、しゃぶしゃぶした牛肉とからめて刻みねぎも少々！
ワインを一口！
ヤッホー！！って感じです（笑）
クリームチーズをだし汁で溶きのばすだけなので、とっても簡単ですし！
バゲットにつけて食べるとチーズフォンデュ風！
でも、だし汁でのばしているからチーズフォンデュよりもずっとあっさり。
日本人の胃袋にも優しい～♪
ワインと合わせるなら、いつもの白菜よりも、クレソンや豆苗、水菜などの野菜と合わせるのが好きです。
ブロッコリーやアスパラなども、クリームチーズソースとの相性がとてもいいです。
私は、どうしても、お気に入りの赤にしゃぶしゃぶを合わせたくて・・・
ラティーシア・ピノ・ノアール・エステート！
とってもなめらかな飲み心地。
華やかな中にしっかりとしたタンニン。うっとりするんです～
ポン酢と合いそうな・・・
でも、もうちょとワインよりな・・・
やっぱり牛肉だな・・・
なんだろう・・・ ちょっとパンチがいる・・・ 黒こしょう？ねぎ？
などとキッチンでの妄想と楽しい作業が続き（笑）、牛肉とポン酢、チーズ、黒こしょう、ねぎの組み合わせになりました。
まだまだ、研究してみます～
そしてそして！！今年のボージョレ！届きました～♪ 幸せです～♪
満面の笑みで玄関の戸を開けたので、宅配のお兄さんがうろたえていました＾＾；
テロワール・ド・ブリー ボージョレ・ヌーヴォ 2011
レ・コリーヌ・ド・カンシエ ボージョレ・ヴィラージュ・ヌーヴォ 2011
めずらしく昨日早く帰宅したかめ夫と一緒に、今年の最初の１杯を楽しみました～
スクリューキャップでおうちワインにもぴったり！
ボージョレのフレッシュな味わいとチーズ、そして日本のポン酢を合わせるのが大好きです！
週末は、いつものしゃぶしゃぶで、ボージョレ・パーティーなんていかがでしょう。
是非是非、クリームチーズソースもよかったらお試しください＾＾
皆様、よい週末を♪
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かめ代
