娘の夏休みの宿題！ パスタランチを作ってくれましたよ♪
（中学生定食 ランチ）
・ささみとポテトの梅サラダ
・かぼちゃのスープ
・プチトマトとツナのパスタ
・デザート（白桃 ＆ おかえりマンゴー）
・ミルクティー
ランチにはデザートもついていました＾＾↓
中学校の夏休みの宿題。食事を２日分＾＾
２０日分くらいの宿題にしてほしい母です（笑）！
ランチにパスタを作ってくれました♪
サラダは、我が家の定番の梅ささみに、ジャガイモを合わせたサラダ＾＾
みんな大好きな梅ささみは、夏の万能選手。きゅうりや大根、いろんな野菜と和えていただきます。
かぼちゃは、角切りにして・・・
1/4にカットされたかぼちゃだと、てこの原理を使うとかめ子でも簡単に切れます。最初に刃先をかぼちゃに刺して、刃元を下すと力を入れずに切れますよ＾＾
おうちで食べるので、かぼちゃの皮も全部他の野菜と煮て、ハンドミキサーでビーンとしたら、もうできあがり＾＾
色はやや悪いですが、栄養たっぷりで美味しい！
トマトとツナのパスタは、夏休みの私とかめ子の定番パスタです。
ササッとできてとっても嬉しい。
こちらにレシピがあります＾＾ → トマトとツナのパスタ
ぷちトマトで作っても美味しいですよ～♪ ２人分でぷちトマト10個ぐらいかな～
夏はトマトが甘酸っぱくて美味しいので、何を作っても美味しい＾＾
サラダ、スープ、パスタ。
カロリーも塩分もひかえめ。美味しくてヘルシーなランチ。ありがとう～
そしてそして。ランチはデザートつき＾＾
我が家はいつものごはんは和食が中心なので、果物と乳製品が不足しがち。
おうちごはんのデザートは、旬の果物とヨーグルトです。
夏は大好物の岡山の白桃。
これ以上甘くて美味しいデザートはないっ！といつも思ってしまいます。
香りだけで、幸せになります。
よく熟した白桃の皮を手で剥いて、縦にカット。上手にできました＾＾
そして、こちらは「おかえりマンゴー」（笑）！
何年か前に、とてもはやりましたよね～
グアム等のお土産に、よく頂くドライマンゴー！
プレーンヨーグルトにキッチンばさみでパチパチ切っていれるだけ。
よく混ぜて一晩おいたら！
ヨーグルトの栄養満点の水分をドライマンゴーが全部吸い込んでプルプルのマンゴーになっています。
「きゃ～！おかえりマンゴー♪」
フレッシュなマンゴーにびっくり！最初頂いたときは大笑いしました（笑）！
ドライマンゴーが甘いので、ヨーグルトはプレーンヨーグルトで。
市販の450gのヨーグルトのパックにドライマンゴーが一袋（何g入りだったかな？小さめの袋です）ちょうど入ります。
ずっと置くとマンゴーの色が悪くなってくるので、次の日か２日後までに食べてくださいね。
国産のマンゴーも大大大好きですが、高価でなかなか手が届かない。
ドライマンゴーは夏休みのお土産に頂くことも多いのでは？？
是非是非お試しくださいね♪
昨日は、一日中読書感想文に苦しんでいた我が娘。
なんとか書き上げてほっと一息。
夏休みもあと少し。
さぁ、今日もがんばろう～
みなさま、よい１日をお過ごしください。
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かめ代
