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たたききゅうりとささみの梅和え 夏の定番!

友達やご近所さまから、とれたてのきゅうりを頂くことが多くなりました(ありがとうございます~!)。

夏のきゅうりは、本当にみずみずしくて美味しいですよね。

好物のささみと梅で簡単おかず。 毎日でも食べたくなるお気に入りです。

★★★ Kameyo’s recipe ★★★

たたききゅうりとささみの梅和え 

 

(材料)4人分

・きゅうり 2本(200g)
・鶏ささ身 2本(80g)

↓鶏ささ身の下味の材料
 ・塩 少々
 ・酒 大さじ1

↓梅和えの材料
 ・ごま油 大さじ1
 ・しょうゆ 大さじ1
 ・梅干し 大2個(手でちぎる。量はお好みで調整してくださいね)
 ・いりごま(白) 大さじ1

(作り方)

① 鶏ささ身は筋をとって全体に軽く塩をふり、フライパンに並べて酒を回しかける。

②フライパンの蓋をして、中火で2分、ひっくり返して2分程度加熱し、蓋をしめたまま常温になるまで放置して余熱で火を通す。フライパンの中でほぐして肉汁を吸い込ませる。

 

③ きゅうりを5cm幅に切ってビニール袋に入れ、ひびが入るくらいまで叩く(たたきすぎて粉々になると美味しくないので、ひびが入ったら、手で縦に割る感じで大き目が美味しいですよ♪)

 

④ ③に、ごま油としょうゆを入れてからめてから②、梅、いりごまを入れてからめる。ビニール袋ごと冷蔵庫に入れてよく冷やしてから頂くと美味しい。

※冷蔵で3日保存可能です。

★★★ Kameyo’s recipe ★★★

この分量の2倍3倍と作っておいて、ひとりごはんにちょこちょこ食べるのにはまっています(笑)。

美味しいわ~ 飽きないわぁ~♡

ささ身のかわりにとり胸肉でもいいですし、豚をしゃぶしゃぶして手でちぎって混ぜても♪

主菜がわりになるきゅうりレシピなんです~

お肉系がないときは、なくてもいいですし、青じそや海苔をちぎって入れるとこれまた美味。

ポリポリ!さっぱり! 

梅干しは、塩分が色々なので、お好みで量を調整してくださいね!

大型の台風。心配ですね。

みなさま、よい1日をお過ごしください。

☆ みなさまへ お礼 ☆

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たくさんの方が手にとってくださって、とても感激しています。みなさま、本当にありがとうございます。

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かめ代。について

かめ代。(料理家 亀山 泰子)

高等学校で家庭科を教えていた経験から丁寧で分かりやすいレシピ作りに定評があり、テレビ、雑誌、企業やCMのレシピ開発、料理イベント講師などで活動中。毎日の食事作りの負担を減らす「心がラクになる」レシピ作りを目指し、メディアで紹介した楽しいホットプレートレシピは300レシピ以上、毎週連載している手軽な2品弁当レシピは現在700レシピ以上を紹介している。著書に、「かめ代の節約毎日ごはん」(宝島社)、「ホットプレート黄金レシピ」(イカロス出版)、「忙し女子のための料理上手になるらくちん弁当」(イカロス出版)他。
1968年生まれ 岡山県倉敷市在住。