↓月曜日にご紹介している最近のお弁当
夏休みですが、補習があったので、先週は２日お弁当を作りました～
前日のおかずを利用したお弁当。経済的でみんな大好きな、つくねやハンバーグ！
↓煮込みハンバーグ弁当
・にんじんとツナの蒸し焼きキンピラ
・ブロッコリーの塩茹で
・オムレツ
・煮込みハンバーグ
・雑穀米
週末にご紹介した「ホットプレートで煮込みハンバーグ」！
余ったら冷蔵庫に入れておいて、翌日煮直すだけで、味がしみてとても美味しいお弁当おかず。
小鍋にハンバーグとソースを入れて（冷えると煮込みソースが固くなっていますので、水を少し足します）、
中火で加熱。グツグツ沸騰したら蓋をしめて少し火を弱めて中まで再加熱。最後に蓋を開けて煮からめます。
オムレツと一緒に。「美味しかった～！」と喜んでくれるお弁当です＾＾
↓こちらは、トップ画像のつくね弁当。
・にんじんとツナの蒸し焼きキンピラ
・ブロッコリーの塩ゆで
・ねぎ入りたまご焼き
・えのきと青じそのつくね てりやき味
・雑穀米
好物の「えのきと青じそのつくね」！
しょうがや青じそなど、防腐効果のある食材が入っているので、お弁当にも便利なんですよ。
フライパンに入れて中火で焼き直して、しょうゆ・みりん各1/2、水を小さじ1入れてからめます。
小さいので再加熱もすぐにできます。
つくねのてりやき味。お弁当に入っていると、なんだか、とっても嬉しいですよね。
メインのおかずに、どちらもきのこ類がたっぷり。
副菜は、作り置きのにんじんとツナの蒸し焼きキンピラと「ブロッコリーの塩ゆで」。
アレンジしようとおもったのに、寝坊したので、２日ともそのままいれました（笑）！
朝は、卵焼きやオムレツを作ったりするだけ（お弁当に入れた残りは朝ごはんに＾＾；）なので、
夏休みボケした私のお弁当作りに最適でした～（笑）。
にんじんとツナの蒸し焼きキンピラは、子どもも大好きで、にんじんが安かったときにたっぷり作ります＾＾
お弁当だけでなく、小口切りしたねぎをたっぷり入れて炒り卵にして、にんじんしりしり風にするのが定番＾＾
休日の簡単定食（朝ごはんみたいですが昼ごはんです＾＾；）の、あともう１品にもとても便利。
毎回１から料理するのは大変なので、前日のおかずや作り置きで楽に食事の支度やお弁当ができると嬉しいですよね。
さて！今週も元気に家事に仕事にがんばります～
みなさま、よい１日をお過ごしください。
☆ みなさまへ お礼 ☆
４月１０日に出版したお弁当本。
たくさんの方が手にとってくださって、とても感激しています。みなさま、本当にありがとうございます。
こちらの本では、簡単にすぐにできる作り置きの「野菜のおかずのもと」で、お弁当を仕上げていく手順をご紹介しています。
人気の作り置きは、「ミックス野菜炒め」「こんがりごぼうみそ」等々！
「作ってるよ～！大活躍してるよ～！」
との、お声がとても嬉しい毎日です。
本屋さんで必死でさがしたけどないよ～と、よく言われます。すみません～っ
印刷数も多くないので、お近くの本屋さん等ではあまりみかけないかもしれません。
アマゾンさんでは → こちら
楽天さんでは → こちら
から取り扱っていただいています。
みなさまの毎日のお弁当作りが、少しでも楽になりますように。
↓いつも応援してくださって本当にありがとうございます♪
