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アボカドの刻み生ハムドレッシングがけ おつまみやおもてなしに

最近はまっているこちら。すこ~し(笑)の生ハムを刻んでドレッシングにすると塩分とうまみが広がって美味。

刻み生ハムドレッシングは、少しの生ハムをなんとか大人数のおもてなしにしたい(笑)と、昔からよく作っています。

色々なサラダにかけますが、アボカドだけにかけるのがなんともいえず美味しい。

忘れないように(笑)、レシピ(というほどのものではないのですが)残しておきます^^

★★★ Kameyo’s recipe ★★★

アボカドの刻み生ハムドレッシングがけ

(材料)2人分

・アボカド 1個

(A)
・生ハム 2枚(20g)
・たまねぎ(みじん切り) 大さじ2
・オリーブ油 大さじ2
・レモン汁 大さじ1
・黒こしょう 少々
・塩 少々(生ハムの塩分による。味見して調整。入れなくてもOK。)

(作り方)

① (A)は混ぜ合わせて冷蔵庫で冷やしておく。

② アボカドは縦にぐるりと切り込みを入れて手でひねって半分にし、種と皮をとって7mm幅に切る(食べる直前に)。器にもり、①をかける。

※生ハムドレッシングは冷蔵保存3日。作り置きしておくといいですよ。
※アボカドは切って時間がたつと変色するので、食べる直前に切るのが◎。変色をふせぐためにレモン汁をからめた時は、ドレッシングの中のレモン汁を少な目に。

★★★ Kameyo’s recipe ★★★

レモン汁の割合を多くしています。

生ハムドレッシングだけ食べると、「酸味が強すぎるかな?」という感じなのですが、アボカドと合わせると美味しい。

ちょっとしたおつまみやおもてなしの前菜にも便利。

おしゃれに食べるのではなくて、

刺身にわさびをのせるように(笑)、箸でアボカドに刻み生ハムをのせて。

なんてことない簡単レシピですが好きなんですよ~。

刻み生ハムは、こうしてドレッシングにすると、油やレモンを吸ってふっくらジューシーになり、量もふえて嬉しいです。

よかったらお試しください~

さて。今日も雨模様ですが元気に過ごします。

みなさま、よい1日をお過ごしください。

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かめ代。について

かめ代。(料理家 亀山 泰子)

高等学校で家庭科を教えていた経験から丁寧で分かりやすいレシピ作りに定評があり、テレビ、雑誌、企業やCMのレシピ開発、料理イベント講師などで活動中。毎日の食事作りの負担を減らす「心がラクになる」レシピ作りを目指し、メディアで紹介した楽しいホットプレートレシピは300レシピ以上、毎週連載している手軽な2品弁当レシピは現在700レシピ以上を紹介している。著書に、「かめ代の節約毎日ごはん」(宝島社)、「ホットプレート黄金レシピ」(イカロス出版)、「忙し女子のための料理上手になるらくちん弁当」(イカロス出版)他。
1968年生まれ 岡山県倉敷市在住。