いつものごはん作りの定番。
ホットプレートで鮭も野菜もたっぷり焼いて夕ご飯に。残ったら翌日の朝ごはんやお弁当。
(お弁当に入れる分は、ガーリックソースをかけずにとりわけておきますよ^^)
ガーリック照り焼き風味は、定番中の定番。ビールにも白ごはんにもぴったりです!
★★★ Kameyo’s recipe ★★★
秋鮭と野菜のガーリック照り焼きソース
(材料) 作りやすい分量 ※ 内寸 約幅50.5×奥行31.0×高さ2.1cmのホットプレート(平面プレート)使用
・生鮭 300g(骨をとってひとくち大に切る)
・エリンギ 2本(100g 横に半分に切り縦に4等分に切る)
・カボチャ 100g(5mm幅のいちょう切り)
・ピーマン 2個(60g)
・たまねぎ 1個(1cm幅の薄切り)
・にんにく 1片(10g 薄切り)
・油(香りのないもの) 大さじ1
・塩 こしょう 薄力粉 各適量
(A)
・しょうゆ 大さじ2
・みりん 大さじ2
(作り方)
① 鮭は、全体に塩とこしょうを軽くふって小麦粉を薄く全体にまぶす。
② ホットプレートに油とにんにくを入れてから200度で熱し、にんにくが薄く色づいたら(A)に入れておく。
③ 油を全体に広げ、鮭の皮側を下にして並べ、野菜も並べ入れる。野菜全体に軽く塩こしょう(分量外)を振る。
④ ホットプレートの蓋をして2~3分加熱し、こんがりと焼けたら裏返し(裏返したら蓋はしめない)、全体に火が通ったら保温にする。
※ 火通りがよく固くなりやすい鮭は、焼けたらたまねぎの上にのせておくと焼き過ぎを防げます。
⑤ ②のたれを添える。ジューッとたれをかけて頂く。
※ 野菜はお好みのものでお楽しみくださいね。
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ふだんのごはんにも週末にも。
「今日のごはん何にしよう?」
疲れている時や急いでいる時、考える気力のない日(笑)は!
とにかくホットプレートで肉や魚、野菜をたっぷり並べて焼きます(笑)。
色々なソースを添えますが、一番多いのはみんな大好きなガーリック照り焼き味!
全体にからめてもいいのですが、鮭が崩れやすいので、各々でジューッとかけて頂くのがおすすめです。
そして、本当に小さなことなのですが、たまねぎや根菜類などはしっかり焼いた方が美味しいので!
早く焼ける鮭等の食材を、野菜の上にのせて退避(笑)させるというほんのひと手間で、焼き上がった時にすべて美味しくいただけます。
「あ~ 鮭、焼きすぎて固い。たまねぎはもうちょっと焼いて甘味を出したかったな。」
等という苦悩から解放されるので(笑)、是非お試しくださいね。
今日は、朝からノーベル生理学・医学賞の受賞のニュースで大盛り上がりですね!
大村先生おめでとうございます。とても元気を頂きました。ありがとうございます~
日本人として誇らしい気持ちですね。 はぁ~ すばらしい。
よし、私も元気にがんばろう! みなさま、よい1日をお過ごしください。
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ぴょんさん~
鶏だんご!作られましたか^^
色々作ってみてくださいね!!
いつもありがとうございます~♪
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