今日も白菜レシピを。
ホワイトソースではなく、にんにく味噌味のマヨネーズをかけて焼いています。
★★★ Kameyo’s recipe ★★★
鮭と白菜の簡単和風グラタン
(材料)4人分
・白菜 1/4株(300g ザク切り)
・生鮭 4切れ(骨をとって一口大に切る)
・塩 こしょう 適量
・小麦粉 大さじ1
・バター 大さじ1
・パン粉 ピザ用チーズ 各適量
↓簡単和風ソース
・味噌 小さじ1
・醤油 小さじ1
・おろしにんにく 小さじ1/2
・マヨネーズ 大さじ2
(作り方)
① 鮭全体に軽く塩を振って10分程度置き、キッチンペーパーで水分をとってこしょうを振る。
② フライパンにバターを入れて中火にかけ、①に小麦粉をまぶして両面こんがりと焼く。
③ ②を取り出し白菜を入れて炒める(しっかりこんがり炒めた方が美味しい)。
④ 耐熱容器に②と③を入れて、和風ソースをよく混ぜてかけ、ピザ用チーズ、パン粉をかけてトースター等で5分程度、チーズがこんがり焼けるまで焼く。
※最初に鮭に塩を振ってしばらくおいて、水分と一緒に臭みを抜いていますので、鮭を焼いた後、そのまま白菜を炒めても大丈夫です。それでも、魚臭さが気になる方は、さっとキッチンペーパー等でフライパンをふいてから少しバターを足して白菜を炒めてください。
※鮭の代わりに、鶏肉や、ベーコン、しめじなど、お好みのものでお試しください。
※写真はパセリを少量のせていますが、小口切りにした葱をたっぷりのせても美味しいです!
★★★ Kameyo’s recipe ★★★
5年前くらい前の、とても簡単な白菜レシピです^^
にんにく醤油味噌と少量のマヨネーズを合わせてグラタンにするのが、そういえば若いころは好きだったなぁ~
と、懐かしく思い出しながら。
今は、もうアラフィフのお年頃なので、簡単和風ソースのところは、大さじ1の味噌を濃厚な無調整豆乳1カップ程度で溶いてかけて。
豆乳たっぷりのあっさりしたスープグラタン風にしてます。
でも、マヨネーズ風味のパンチがあるのも、つまみにも白ごはんにも美味しいんですよね。
年齢によって食の好みも変わってくるので、昔のレシピもまたいいなぁと思いながら見返しています。
白菜レシピ楽しんでくださいね。
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コメントありがとうございます~
koyukiさん~
白菜と塩は、本当に美味しいです!
是非是非!お試しください!
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