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月見ソース焼きそば!にんにくオイスター風味 前島キャベツで♪

「前島キャベツ」レシピ続いています^^

いつものホットプレートで作るにんにくオイスター風味の焼きそば!

焼きそばを美味しく仕上げるちょっとしたコツがあります。よかったらお試しくださいね!↓

★★★ Kameyo’s recipe ★★★

月見キャベツ焼きそば にんにくオイスター風味

(材料)4人分

・キャベツ 大1/4個(400g ザク切り。芯の部分は薄切り)
・焼きそば用中華蒸し麺 4玉
・豚バラ薄切り肉 300g(5cm幅に切る)
・ごま油 大さじ1(香りのない油でも可)
・にんにく 1片(10g みじん切り)
(追記) ↑すみません~っ 肝心のにんにくの記載が先ほどまで抜けていました(すみませんっ) 
  ドラミさん!コメントで教えてくださってありがとうございます!感謝感謝です!

・塩 こしょう 各適量

(A)
・酒 大さじ2
・オイスターソース 大さじ2
・ウスターソース 大さじ2

(作り方)

① ホットプレートを高温(250度程度)に熱してごま油を入れて全体に広げ、麺を入れてほぐしながら全体に広げて焼く。
↓先に麺をこんがりと焼くのがポイント。麺が香ばしく、また、野菜を炒めた後素早く仕上がります。

② 麺が全体にこんがりと焼けたら一旦ボウル等に取り出す。豚ばら肉を入れて炒め、脂が出てきたら、にんにく、キャベツの順に入れて炒め、塩とこしょうを全体にふる。
(豚肉やキャベツには、しっかりめに塩とこしょうをふるのが美味しいです)

③ 麺を戻し入れて炒め合わせ、よく混ぜた(A)を回し入れ、全体をよく炒めて平らに広げる。

⑤ 四か所にくぼみをつくり、卵を割りいれる。卵がお好みの固さになったら保温にする。
卵をくずして麺にからめながらとりわけてどうぞ!

*****

先日ご紹介した「前島キャベツ」

軽く炒めてもジューシーでシャキシャキとした食感と甘さがすばらしいので、シンプルに豚とキャベツだけの焼きそばにしてみました。

たまごを割り入れて月見焼きそばに^^

美味しいですよ~~

週末ごはんに! よかったらお試しくださいね!

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かめ代。について

かめ代。(料理家 亀山 泰子)

高等学校で家庭科を教えていた経験から丁寧で分かりやすいレシピ作りに定評があり、テレビ、雑誌、企業やCMのレシピ開発、料理イベント講師などで活動中。毎日の食事作りの負担を減らす「心がラクになる」レシピ作りを目指し、メディアで紹介した楽しいホットプレートレシピは300レシピ以上、毎週連載している手軽な2品弁当レシピは現在700レシピ以上を紹介している。著書に、「かめ代の節約毎日ごはん」(宝島社)、「ホットプレート黄金レシピ」(イカロス出版)、「忙し女子のための料理上手になるらくちん弁当」(イカロス出版)他。
1968年生まれ 岡山県倉敷市在住。