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「にんじんのカレー塩キンピラ」 お弁当レッスン連載

「充実した朝の過ごし方や、毎日の暮らしの様々なご提案をしている、とっても心地よいサイト朝時間.JP

「忙し女子でも作れる!簡単お弁当レッスン」の連載をさせていただいてます。

第41回目は、「にんじんのカレー塩キンピラ」のお弁当をご紹介しています。

色々なアレンジで作っている「にんじんの蒸し焼きキンピラ」

にんじんの甘味をしっかり出すので調味料も少なくてすみますし、とても美味しいですよ。

今回は、カレー塩味。

スーパーなどでも気軽に小包装で手に入るスライスアーモンドも一緒に入れて、食感と香のアクセントにしています。

スライスアーモンドは、オーブンではなく、フライパンでから炒り。簡単 & 早いです^^

カレー粉を先に炒めて香りを出してから・・・

にんじんと塩を入れて混ぜながらいためて・・・

酒を入れて蒸し焼きに。最後酢を入れてからしっかりと水分と酸味を飛ばします。

酸味もまろやかになり、保存性が増します。

粗熱がとれてからアーモンドを混ぜこみます。食感が楽しい!

色々なアレンジにつかいますが、特に肉巻にすると、美味しくてびっくりするくらいにんじんが食べれます^^

豚肉がおすすめ。中のにんじんに美味しいカレー味がついているので、軽く仕上げに、少量のみりんと醤油で照りをつけています。

連載のサイトでもご紹介していますが、ごくごく普通のサラダに、このカレー塩キンピラをトッピングすると美味!

にんじんの風味もアーモンドの食感もサラダにぴったりで、葉野菜だけのサラダ等もワンランクアップします!

↓おもてなしサラダにもぴったりでした。

とても簡単ですが、ちょっとしたコツがありますので、分量と作り方をご覧になってくださいね。

「にんじんのカレー塩キンピラ」のお弁当

さて!今週もはじまりました。みなさま、よい1日をお過ごしください。

*****

先日の肉大根の記事にコメントありがとうございます~

あーちゃんママ~
牛の肉大根も美味しいので! 牛肉の加熱のコツ試してみてね!

ペコちゃん♪♪さん~
なんと、ゆきぽんさん、お料理教室はじめられたのですね!是非私も参加させていただかなければ!!おめでとうございます~
そうなんです!ゆきぽんさんとの出会いは、第一回のおべんとう倶楽部でした。
とても明るく参加してくださって、本当にうれしかったのを思い出します。

すーさん~
おべんとう倶楽部!本当にみなさまのおべんとうの詰め方がすばらしくて!
私もとても勉強になりましたし、楽しかったです~
本当に、また開催できるといいなぁ^^

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かめ代。について

かめ代。(料理家 亀山 泰子)

高等学校で家庭科を教えていた経験から丁寧で分かりやすいレシピ作りに定評があり、テレビ、雑誌、企業やCMのレシピ開発、料理イベント講師などで活動中。毎日の食事作りの負担を減らす「心がラクになる」レシピ作りを目指し、メディアで紹介した楽しいホットプレートレシピは300レシピ以上、毎週連載している手軽な2品弁当レシピは現在700レシピ以上を紹介している。著書に、「かめ代の節約毎日ごはん」(宝島社)、「ホットプレート黄金レシピ」(イカロス出版)、「忙し女子のための料理上手になるらくちん弁当」(イカロス出版)他。
1968年生まれ 岡山県倉敷市在住。