岡山リビング新聞社の「リビンク おかやま」「リビング くらしき」の連載。
今月は、蒸し暑い時期に食べたくなる、梅おかか風味の豚しゃぶサラダをご紹介しています。
これから、夏場にかけて、頻出（笑）する我が家の定番。
簡単にポン酢ベースの味付けですし、梅の酸味と、おかかのうまみがマッチしてとってもお気に入りなので。
是非是非お試しいただきたいです！
冷しゃぶをする時に、パサつかずにしっとり美味しく仕上げる方法はいくつかあります。
低い温度で火を通して、そのまま茹で水の中でじっくり冷ましていくというのが一般的ですが、
忙しい日や、もう待てない（笑）という夕食時には、
しゃぶしゃぶしてから、すぐにたれにからめて冷ますという方法をとっています。
たれは、ポン酢ベースで、しっとりさせる効果のごま油と、うまみとかさましの玉ねぎスライス、香りのたたき梅等を入れています。
熱々のしゃぶしゃぶの湯を切りながらすぐに入れるので、玉ねぎも熱が入って辛みがとれるので、
水にさらす必要はありません。帰ってからすぐに作れるラクラクごはんです。
コツは、
〇茹で水に下味の塩と豚のくさみとりの酒を入れる。
〇たれは用意しておいて、しゃぶしゃぶしたら、すぐにからめる。
これだけです。時間がたっても、しっとり美味しいので是非お試しくださいね。
茹で水は、もちろん、美味しいスープに。
豚のうまみに、えのきや玉ねぎ等のうまみ食材も入れるので出汁いらずで美味しいですよ。
卵スープは、溶き卵の方に水溶き片栗粉をいれています。ふわふわのやわらかい卵になりますので、
こちらも是非お試しください。
撮影後のいつもの試食。
いつもお世話になっている大好きなリビングのOさんと、
「最近インスタ（kameyogohan）はじめたんですよ」と盛り上がり、
俯瞰撮影も一緒に楽しんでくださいました＾＾
〇梅おかかの豚しゃぶサラダ
〇ニラとえのきの卵スープ
〇黒米おにぎり
〇自家製なめたけのせ冷やっこ
〇新生姜の甘酢漬け
食後は、今さんざん試作している、大豆粉と米麹のおやつ。
ごまのケーキを試食（まだ完成していないのに＾＾；）していただきました。
黒練りごまぎっしりのケーキに、黒大豆のきな粉クリームをぽってり。
私の好きなものばかり使って、グルテンフリー&バター不使用。
もう少し試作したら完成しそう＾＾ おやつ作りも楽しいですね。
豚しゃぶサラダとスープは、倉敷は、昨日のリビングに掲載してくださっています！
今号は、ラクラクごはんと西島さんの記事がとなりで！娘をよんで大騒ぎしました（笑）。
岡山リビング新聞社のサイトでも、レシピを紹介してくださっています。
毎日のごはんに。よかったらお試しくださいね。
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コメントありがとうございます＾＾
あーちゃんママ～
お弁当作り教室。委員のみなさまと一緒にできたので、本当に楽しかったよ。
子どもたちに関わる仕事は、やっぱり、やる気マンマンになります。
いつもありがとう～
ゆかさん～
ブログ見ててくださってありがとうございます。
これからも料理に関する発信を色々としていきますね。
ありがとうございます～！
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