季節がわりのおもてなし。手作りの家庭料理でおもてなししております。
先週、秋ののおもてなしが終了いたしました。
たくさんの方にお越しいただきました。大変ありがとうございました。
ブログでも秋のおもてなしを記録させていただきます。

「楓花」の秋。庭のもみじも紅葉し。

秋は、インテリア担当の姉のがんばりで店内は大幅に改装。
毎日毎日、片付けと床塗りや壁塗りや（姉が！！）、甥っ子も途中で助っ人に来てくれて。
お客様に心地よく過ごしていただきたいとモーレツに頑張っていました（姉が！）。

ずっと物置だった納戸を、客室にしたのですが、古い建具を昔の鶏小屋（笑）で発見して。
姉と洗って乾かして障子を貼り直して。
畳を板の間にして。姉と甥っ子が塗って。すっかり変貌しました・・・。
なんということでしょう～～（って本当に叫びましたよ）。

ちょっと大正浪漫風にコーデしているので、「浪漫（ロマン）の間」と呼んでいます（笑）。

物入れにしていた床の間も、再び戸をとって、床の間に再生。

母の生ける秋の花が映えました。

昔は暗い納戸だったのに、今ではとってもお気に入りの空間になりました。

ゆったりと座ってテーブルで寛いでいただけるお部屋は、「テーブル席」と呼んでいます。
先日は「お食い初め」にもご利用いただきました。親族の集まり等に重宝していただいています。

待合のお部屋の向こうは「座敷」。

寛いでいただこうと、掘りごたつに。

店内はインテリア担当の姉が毎日毎日きれいに掃除してくれています。
古民家がきれいに保てるなんて・・・。　本当にありがたいです。

庭も父と母と姉が管理しています。遠くの山も借景で。一面が山。自然に囲まれています。

生け花担当の母の秋の花。

床の間や・・・

棚。ススキと柿のアレンジも秋らしくて好きでした。

テーブルにも小さな秋の花を。

こちらは、何度もお越しくださるお客様が「楓花」のおうちを作ってﾌﾟﾚｾﾞﾝﾄしてくださったもの。
秋のアレンジにとてもよく合いました。

私は料理を作りに帰るだけですが、心地よい空間作りをしてくれていること。本当に感謝しています。

楓花の秋の料理は、田舎の秋を味わっていただけるよう、ほっこりした料理にしてみました。

まずは自分が大好きな（笑）、ごぼうときのこの和風ポタージュ。

たっぷりのごぼうやきのこを、じっくりじっくり炒めて昆布出汁で煮てつくるシンプルながらごぼうの風味ギッシリのポタージュです。

大盛りサラダ。野菜は、地元で、もう本当に丁寧に丁寧に無農薬で作っていらっしゃるご近所の方がわけてくださいます。野菜が美味しくて。
秋のはじめは、れんこんの素揚げをトッピングしたりしていましたが、11月になると地元の原木椎茸が出回ってきたので、椎茸の素揚げや茄子等を。
また、秋のおもてなしの器は父が焼いてくれたものを大切に使いました。

ドレッシングは、柿と塩麹。秋は柿がとっても美味しいですよね。

年中定番の麹しゅうまい。「これこれ！」と楽しみにしてくださってありがたい限りです。