クリスマスや年末が近づき、忙しく楽しい日々ですね。
こちらは、今週も実家の店の冬のおもてなしでお出した冬野菜のパフェ。
地元のとれたての美味しい野菜を、パフェ仕立てにしています。

「わ～！！これクリスマスに真似してみる！！」
と、喜んでくださるお客様が多く、とても嬉しく思いました。

白菜の中の方のやわらかいところ、大根、赤大根、にんじん、にんじん葉、小かぶ、ブロッコリー、カリフラワー、れんこん燻製チーズ等をパフェグラスに盛り付けて、白味噌ベースのディップ（柚子クリーム&ピリ辛トマト）を添えています。
楓花は、ご年配のお客様も多いので、固い野菜はすべて丸ごと蒸してからカットしています。
ブロッコリーやカリフラワー等は塩ゆでに。

パフェグラスがなかったら、ワイングラスやいつものグラスでも可愛いですよ♪
「クリスマスパーティーのサラダ、どうしようかな～。」
なんて、もし、悩まれていたら！
是非お試しください♪

＊お知らせ＊

９月２８日に新刊発売しました。

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今回の本は、料理初心者の方や、毎日忙しい「忙し女子」のみなさまのための１冊です。
2015年から毎週続けている 朝時間.JPの連載、「忙し女子でも作れる！簡単お弁当レッスン」のレシピや、新レシピをたっぷり！

レシピをご紹介するだけでなく、それぞれのページで詳しく「調理のコツ」を説明しているので、定番おかずの調味料の割合や、冷めても美味しいお弁当おかずのコツ等、今までぼんやりとわからなかったことがスッキリ！ご自宅で、お弁当レッスンを受けていただく感覚の本にしてみました。

１冊すべて作り終えるころには、お弁当作りも毎日の献立作りもスムーズに楽にできるようになるはず！

みなさまのお弁当作りのお役にたてますように。
お手にとっていただけると幸せです。

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