今年も、愛してやまない、くみこさんの料理を記録していきます。

１月のメニュー

〇春餅
〇とろろ蒸し玄米ごはん
〇牡蠣のマリネ
〇里芋とおからのポンデケージョ風
〇金柑と蕪のミルフィーユ

１月は、春餅。こねて・・・。

棒状にして切って、少しまるく形を整えて・・・。

胡麻油を塗って２枚重ねて・・・。

のばして・・・。

焼いて・・・。

ペロリと２枚にして出来上がり！

畳んで蒸篭に入れて食べる直前に蒸します。

何年か前に教えていただいていたこの薄皮が大好きで。
でも、1人で作ると時間がかかるので、いつもの家ごはんには薄力粉と水をぐるぐる混ぜてホットプレートで焼くだけという簡単バージョンをよく作ります。

他にも地元の牡蠣で作る、ティルナノーグの牡蠣のマリネの作り方等、今年も教えていただきました。

セッティングも教えていただいて盛り付け完了。

春餅には、ティルナノーグらしい、大豆たんぱくの唐揚げと野菜色々を巻いて。

里芋のポンデケージョと、金柑と蕪のミルフィーユ、

とろろ蒸し玄米ごはんには、セリがたっぷり。

体が生き返るようなティルナノーグのごはん。疲れがとびます。

食後のくみこさんのおやつは、黒豆の八朔のパフェと蒸しケーキ。

いつもの優しいおやつ。やっぱり、くみこさんのおやつは沁みます。
心も体も安らぎました。

↓今年もティルナノーグに隣接する、ティルナノーグカフェでは色々なイベントがあるそうです♪
ティルナノーグのランチやカフェは、不定期なので、ティルナノーグのインスタで営業日をチェックしてください。
⇒　tirnanog2004

ティルナノーグ発の食のイベント。今年もとても楽しみです。

今回も、ティルナノーグの記録にお付き合いいただきました。
ありがとうございました。

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