ピーマン１個で。

卵には、しっかり火を通してくださいね。

２品弁当のマーボなすは、いつも以上に楽に作っています。
定番のマーボなすは、通常通りに作ろうと思うと、なすを揚げて油通しするか（朝は大変ですよね）、フライパンでじっくり焼くか（ちょっと時間がかかりますよね）。
最初に水につけたり塩をまぶしたりしてアクぬきするのも、忙しい朝には大変かと思いますので、
切ったらすぐに塩と油をからめてレンジ加熱。下味と油通しを兼ねます。

蓋をして加熱OKの耐熱容器を使えば、ラップを使わなくてよいのでますます楽です。
※もちろん、耐熱容器&ラップでも。

なすの水分をしっかりクッキングシートで吸い取ってください。

レンジ加熱している間に、マーボあんを用意してからめたらすぐにできあがります。

こちらも最後にたれの水分をしっかりとばします。

お弁当は汁気が大敵。
水分をこまめにペーパーで吸い取ったり、最後に火を強めてしっかり炒めて汁気を飛ばしたり。
味もからんで、調味料が多くなくても濃い目の味になります。
傷みやすい汁気はお弁当の大敵。しっかりと水分対策をしてください。

詰めるのも２品だと簡単。
目玉焼きをごはんとマーボなすの仕切りがわりに。
ごはんを見せたいところは水平に。卵を置きたいところはなだらかな坂になるようにごはんを詰めます。

仕切に目玉焼きを入れてマーボなすをたっぷり詰めて。

炒りごまを散らしたり、梅干しをいれたりして完成です。
梅干しや紅ショウガ等、ちょっと酸味のあるものをちょこんと添えると味バランスがよくなります。

↓分量、レシピ、詰め方プロセスはこちらから。

２品弁当で、心を楽に。
お弁当作りのストレスを減らしてください。

今週も気を楽にして。お弁当生活続けてみてください。

＊＊＊お知らせ＊＊＊ 

ホットプレート本２冊、2019年7月、重版致しました。
６刷と２刷。皆様、大変ありがとうございます。