今年も！「忙しい朝でも作れる♪ 心が楽になる２品弁当」を毎週更新していきます。
みなさまの心が楽になるような、朝すぐに作れる、簡単で美味しい２品弁当をご紹介していけたらと思っています。どうぞよろしくお願いいたします。
今週は、私自身の好物の（れんこんがとにかく好きなもので）「れんこんつくね」と、春菊（春菊も大好物で！）のごま和え。
↓追記 レシピの刻みねぎの表記を追記いたしました。nao♪さん～ 朝時間.JPのレシピの「刻みねぎ」の表記、教えてくださってありがとうございます。ただ今追記致しました。小ねぎの場合は１本刻んでいれますが、太い長ねぎ等の場合は、5cm程度でじゅうぶんです。大変ありがとうございます。これからもどうぞよろしくお願いいたします。
→ 「れんこんつくね」と「春菊のごま和え」の2品弁当
小さく可愛らしくまとめるので、火通りも早くて簡単なれんこんつくね。
薄くれんこんにかたくり粉をまぶしてつくねをつけて焼いています。
テリヤキだれでテリテリに。
春菊のごま和えは、にんじんの甘味を利用して砂糖なしで。
薄く切ったにんじんと、食べる分だけ少量の春菊もカットしてからさっと茹でますのであっという間。
味付けがシンプルな分、すりごまはたっぷりと。
つめ方は最近定番化してきました。
なかなか摂りにくい海藻類。お弁当にたっぷり焼き海苔をいれたら毎日定期的に食べれるなと。
下にもごはんを入れてのりをおいて。
れんこんつくねをギッシリ並べます。おかずのつくねの水分を吸ってのりはやわらかく、ごはんには水分がいかないのでとてもいいですよ♪
２品しかないので、空いたところに副菜のごま和えもたっぷり詰めます。
春菊とにんじんを半分づつみえるように詰めるとスッキリと詰めることができます。
白ごはんのところに、ゆかりや酸味のあるしば漬けを置きます。
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今週の「心が楽になる2品弁当」はいかがでしたか？
れんこんが大きかったら、半月切りにして作ってみてくださいね。
↓分量やレシピ、詰め方プロセスはこちらから。
→ 「れんこんつくね」と「春菊のごま和え」の2品弁当
２品弁当のルールや調理上の留意点は、こちらの記事をご覧ください。
２品弁当で、心を楽に。
お弁当作りのストレスを減らしてください。
＊＊＊お知らせ＊＊＊
ホットプレート本２冊、2019年7月、重版致しました。
６刷と２刷。皆様、大変ありがとうございます。
