米麹と米粉の黒豆抹茶チーズケーキ
https://recipe.cotta.jp/recipe.php?recipeid=00016357

ビスケット等の土台を作らないかわりに、コトコト煮た黒豆をたっぷり下に入れています。
私は黒豆は固いのが好みですが、煮るのが大変なときは、市販の黒豆や小豆等でも、もちろんOK。

砂糖の分量を減らして、まるみ麹さんの麹スウィートを。
麹好きにはたまらない風味に。

抹茶入りの生地は混ぜるだけです。

型に入れる時は、下に黒豆が並ぶように（重さで沈むのですが）、生地の1/3量くらいを流し入れたところに黒豆を入れて。上から生地を入れて焼きます。

柚子やレモン等の酸味を入れるのが好きで今まではよく入れていたのですが、
何度か試作していた中で、うっかりレモン汁を入れ忘れていた時のを味見してくれた方々が、
「うわ～♡　酸味がないのは抹茶プリンみたいですごく美味しい～！」
って口々に言ってくれてびっくり！

抹茶に柚子やレモンは私の定番で毎回入れていたけれど（もちろん美味しい）、
なくても美味しい。本当に濃厚抹茶プリンみたい～
という結論に達し、今回は、レモン汁なしで作ってみました。

抹茶に米麹に米粉に黒豆にクリームチーズに・・・。
好物のものばかりで作っているので、私にとっては美味しくてたまらないおやつです（笑）。

濃厚。しっとり。むちむち。ときどき黒豆の歯ごたえ。美味しい～
よかったら作ってみてください。

外出がなかなかできない時は、おうちでおやつ作りもいいものですよね。

明日からまた仕事という方と、長い春休みの子ども達と過ごす方と。
様々な日曜の夜。
明日からいい１週間になりますように。

＊＊＊お知らせ＊＊＊ 

ホットプレート本２冊、2019年7月、重版致しました。
６刷と２刷。皆様、大変ありがとうございます。