「かめ代ちゃん、簡単ごはん教えて！」というSOSに。ラクラクごはんシリーズから卵も野菜もお肉も一緒にとれるごはんもの。昨日は、スタミナ豚丼をご紹介しました。
早速昨日作ってくださった方も！　とても嬉しかったです。ありがとうございます＾＾

今日は、カフェごはんで人気のエスニックごはん「ガパオライス」を、いつもの材料で。ひき肉にしたのでお肉を切らなくてよくてラクラク。ガパオやナンプラーの代わりに大葉や醤油で気軽に。ピーマンがたっぷり美味しく食べれます。辛味は、一味唐辛子を後でかけるとお子さまと一緒に楽しめますよ♪

★★★　Kameyo’s recipe　★★★ 

和風ガパオライス

（ 材料）4人分

　 温かいごはん　茶碗4杯分
鶏ひき肉　300g　

タマネギ　1個（200g）　粗みじん切りにする

ピーマン　6個(200g程度)　1cm角に切る

　※赤ピーマンもあれば入れてください。

ニンニク　1個（10g）　みじん切り

オリーブ油　大さじ1

青ジソ　8枚

卵（目玉焼きにする）　4個

一味唐辛子　適量（お好みで）

(A)

酒　大さじ2

しょうゆ　大さじ2

オイスターソース　大さじ2

砂糖　小さじ2

（作り方）

① 目玉焼きはお好みの固さで作っておく。フライパンににんにくとオリーブ油を入れて中火にかけ、香りがたってきたら鶏ひき肉を入れて軽く炒めて、フライパンの端に寄せる。

② 中央にピーマンを入れて炒め、(A)を入れて混ぜてからフライパンの蓋をして3分程度ピーマンがしんなりするまで蒸し焼きにする。

③　蓋をあけて青ジソを手でちぎって加えて炒めて水気を飛ばす。

④ 器にごはんを盛って③と目玉焼きをのせて、一味唐辛子をお好みでちらす。

※ピーマンはしっかり蒸し焼きにすると、甘味とうまみがでて食べやすくなります。