子どもが巣立って夫婦２人になっても、もちろん、ハンバーグは必ずホットプレートの我が家。
1度に12個作って、アツアツを食べて。
残りは冷蔵&冷凍。照り焼きだれをからめたり、あんかけにしたり。
作っておくとおこもりごはんにも本当に便利です。
今回はひじきとおからの鶏ハンバーグ。
野菜も同時にたっぷり蒸し焼きにして。ねぎおろしポン酢でいただきます。
美味しくてヘルシーでとってもおすすめです！

★★★　Kameyo’s recipe　★★★

ひじきとおからの鶏ハンバーグ

（材料）直径6cm程度のハンバーグ12個分

・鶏ひき肉　600g（ももでもむねでもOK。他のひき肉でもOK。）
・おから　1カップ　※お豆腐やさんのしっかり絞っているおから使用。乾燥の場合は量を半量に。
・ひじき（乾）　10g程度　※多少多くてもOK
・たまねぎ　1個（粗みじん切り）
・卵　2個
・油　大さじ1
（A)
　・出汁（または水）　1/2カップ
　・しょうゆ　大さじ1
　・みりん　大さじ1
(B)
　・酒　大さじ2
　・塩　小さじ1/2
　・こしょう　少々
(C)
　・ポン酢　おろし大根　小口ねぎ　各適量

（作り方）

① おからは(A)に浸しておく。ひじきは水戻ししてザルにあげておく。
② ボウルに(B)を入れて混ぜ、ひき肉を入れてよく練り、浸したおから、ひじき、卵を入れて練り混ぜ、たまねぎを入れて混ぜる。

③ 12等分にしてまるく形をととのえ、ホットプレートを高温（250度程度）で熱し、油を広げて並べる。
※付け合せの火の通りにくい野菜（今回は玉ねぎ・・分量外）も一緒に並べ入れる。

③ こんがりと焼けたら裏返し、蓋をして200度にして5分程度蒸し焼きにして中まで火を通す。

※途中、火の通りやすい葉野菜等も入れて蒸し焼きにするとよい。今回はいただきもののやわらかな菜の花（分量外）。

※栄養満点の大根おろしの汁も一緒にポン酢とねぎをかけてどうぞ。
おからのパサつきが気になる場合も、熱々のハンバーグをおろしポン酢に浸して食べると最高に美味です。

★★★　Kameyo’s recipe　★★★

パン粉のかわりにおから入りのハンバーグを作る場合は、水分は、出汁にみりんとしょうゆを入れたり、適度に味やうまみを入れるとより美味しくなります（なければ水や牛乳、豆乳等でも、もちろんいいのですが）。

我が家は残りは冷蔵冷凍にしてアレンジしていますが、食べ盛りのお子様がいらっしゃると、残らないでしょうね。
量を1.5倍にしても、端までぎっしり入れると4~5人分のワイドタイプのものだとギュウギュウに入れるとハンバーグが一度に20個程度焼けるので、量をふやしてみてくださいね。

ハンバーグはお財布にも優しくて重宝しますよね。
ヘルシーハンバーグ！お試しください。

＊＊＊お知らせ＊＊＊ 

ホットプレート本２冊、重版致しました。
６刷と２刷。皆様、大変ありがとうございます。

＊＊＊＊＊＊

↓お問い合わせありがとうございます。
プロフページまとめました。お仕事のご依頼はこちらをご覧ください。

↓ブログの更新情報が届きます！

↓ランキングに参加しています。１日１回クリックして頂けると嬉しいです！

レシピブログに参加中♪

にほんブログ村

※当ブログにお越しくださって本当にありがとうございます。
頂いたコメントのお返事は、次回のブログ記事の最後でしています