今朝、「塩さばは一度にたっぷり焼いておくと便利ですよ～」と、塩さばほぐしのお弁当をご紹介しましたが、
残りは、是非、今の時期は新たまねぎと一緒に甘酢漬けにしてみてください。
甘酢漬け等は、以前は「揚げてつける・・・」ものと思い込んでいたのですが、
塩さばを焼いて漬けたら楽で簡単でヘルシーで。最高なのです。
塩さばそのものの塩とうまみで調味料すくなめでもとても美味しく、何度でも作ってしまう我が家の定番常備菜です。

★★★　Kameyo’s recipe　★★★

塩さばの甘酢漬け

（材料）4人分

・塩さばの切り身　300g　
・新たまねぎ　1個（200g）
(A)
　・酢　大さじ4
　・砂糖　大さじ1
　・ごま油　大さじ１
　・いりごま（白）大さじ1
　・赤唐辛子　1本分　※輪切り　お好みで。調整してください。
　
（作り方）

① (A)をボウルや容器に入れて混ぜ、薄切りにしたたまねぎを入れて和える。

② 塩鯖を4cm幅程度に切り、グリル等でこんがりと焼いて、熱いうちに①に浸ける。

③ 全体にタマネギが絡むように和え、上から落としラップをして2～3時間、塩さばの塩味でたまねぎから水分がでて全体にからむまで浸ける。5日間程度冷蔵保存可能。日を追うごとにまろやかな味わいに。

※塩鯖のうまみと塩味を利用して、甘酢は酢と砂糖だけで味わい深い甘酢漬けになります。たっぷりショウガやミョウカ等の香味野菜を加えても美味しいですよ。
※たまねぎは新たまねぎがおすすめです。たまねぎ作る時は、辛味があるので、長時間（一晩）しっかり浸けてください。作り置きするときは、プラスチックではなくガラスやホーロー等の酸に強い容器で。

★★★　Kameyo’s recipe　★★★

＊＊＊お知らせ＊＊＊ 

ホットプレート本２冊、重版致しました。
皆様、大変ありがとうございます。