★★★　Kameyo’s recipe　★★★ 

ゴロゴロ夏野菜のガパオライス

（材料）4人分　

※一般的な4～5人分の平面プレート（約 幅50.5cm × 奥行31.0cm × 深さ2.1cm）のホットプレートを使用しています。

・鶏もも肉　400g
・お好みの野菜　合わせて500g～600g程度　※野菜はお好みの野菜で
（例　たまねぎ 小1個、なす 小1本、ズッキーニ 小1本、ピーマン 小3個、パプリカ 赤と黄色各1/2個）

・にんにく1かけ(10g)
・赤唐辛子　1本分
・温かいごはん　茶碗4杯分
・油　大さじ1
・酒　大さじ2
・卵　4個
・バジルの葉　ひとつかみ　
・ライム　1個

(A)
　・ナンプラー　大さじ2　※東南アジアの魚醤
　・オイスターソース　大さじ2
　・砂糖　小さじ2

（作り方）

① 鶏肉は2cm角に切り、塩をひとつまみ（分量外）もみこんでおく。野菜は、2cm程度（玉ねぎはやや小さめに）の角切りにする。にんにくはみじん切りに、唐辛子は種をとって輪切り、ライムはくし型切り、バジルは飾り用を少し残して3cm幅程度に切る。

※ホットプレート料理は、加熱を始めてから一気に仕上げますので、他の材料もすべて用意しておくといいですよ♪

②　ホットプレートに油とにんにく、赤唐辛子を入れてから高温(250度）で熱し、香りがたってきたら、鶏肉を入れて焼く。

③　鶏肉の色が変わったら端に寄せ、中央に①のカットした野菜類をすべて入れて炒め、鶏と合わせて炒めて全体に広げる。

④　酒を回し入れて蓋をして、200度で3分程度蒸し焼きにする。
※蓋をして蒸し焼きにして火を通すことにより、野菜類にしっかりと火が通り甘みがでます。

⑤　全体にしっかりと火が通ったら、(A)を加えて、炒めて汁気を炒りとばす。

⑥　バジルを入れて（飾り用は少し残して）さっと炒めて中央に寄せる。

⑥　くぼみを4か所作って卵を割り入れる。

⑦　両端にごはんを広げ入れ、卵が好みの固さになったら保温にする。

⑧　残りのバジルをちらし、ライムを添える。

※タイのバジルは手
に入りにくいため、スーパーでも売っているスイートバジルで代用しています。
※ヘラ等で先にごはんをとりわけ、上に目玉焼き等をのせて、ライムを搾ってお召し上がりください。

※ナンプラーは、最近、スーパーでも小ぶりの商品が色々とありますので、是非手に入れていただきたいですが、匂いが苦手な場合などは醤油で代用してください。

フライパンで具を炒めて、別で目玉焼きを作って・・・という料理を、簡単にホットプレートだけでできないかなと考案したものです。

両側にごはんを広げ入れると、ごはんの下にもこんがりとお焦げがついて美味しいですよ♪
ホットプレートで楽しむごはんものです。

ほぼ同様の作り方で、楽しいタコライスや・・・。

キーマカレーも！
↓こちらは残り野菜で楽しむ。和風キーマカレー。

ホットプレート1つで、栄養満点です。
具や野菜はお好みで。

楽しいホットプレートレシピ。
家にホットプレートがあったら！是非！活用してみてください。

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