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簡単おかず「梅しそ薄切りカツ」「野菜の卵とじ」2品弁当

2品弁当

おはようございます!
料理家の「かめ代。」です。
毎週「忙しい朝でも作れる♪ 心が楽になる2品弁当」連載レシピを更新しています。

みなさまの心が楽になるような、すぐに作れる、簡単で美味しい2品弁当をご紹介しています。



春から一人暮らしやお弁当生活がはじまった方向けにお届けしている「フライパン1つの2品レシピ」。

今回は、梅干しと大葉をはさんだ簡単は薄切りカツと、野菜を炒めて出てくる水分を卵でとじた副菜です!
どちらもとても簡単なので忙しい朝のお弁当作りに是非!お試しください。

「梅しそ薄切りカツ」「野菜の卵とじ」2品弁当

梅と大葉をはさんだカツが好物で。こうしてバット等において挟んでいくと早いです。

レシピ1


↓パタンと半分に。

レシピ2

卵を使わず、マヨネーズ入りのバッター液にからめて、パン粉を。

レシピ3

フライパンに並べて揚げ焼きにすると、朝でもカツを作る気になります。

レシピ4

↓火が通ると肉が少し縮むので、はみでそうなくらい(笑)並べても大丈夫ですよ!

レシピ5

カツを作ったあとは、そのまま野菜を炒めて・・・

レシピ6

野菜からでた甘い水分は、溶き卵でとじるとお弁当にも安心!
フライパンの蓋をしてしっかり卵にも火を通してください。

レシピ8

詰め方も簡単に。今回は2段弁当ですので、一段におかずのみを詰めます。
その際は、副菜を奥からつめて・・・

詰め方1

カツをたてかけるように詰めます。

詰め方2

いくつか半分に切って、断面を見せると、大葉と梅をはさんでいるのがわかるので、開けた時に楽しい。

詰め方3

カツには、ソースを。梅とソースもとてもよく合います。
あしらいものは、しば漬けはいかがですか? ごはんにパラパラと黒ごまもちらしてみました。

詰め方5


↓分量や作り方はこちらから。


「梅しそ薄切りカツ」「野菜の卵とじ」2品弁当

今週のお弁当作りも気を楽に。2品弁当も参考にしていただけたら嬉しいです。
よい週になりますように。

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かめ代。について

かめ代。(料理家 亀山 泰子)

高等学校で家庭科を教えていた経験から丁寧で分かりやすいレシピ作りに定評があり、テレビ、雑誌、企業やCMのレシピ開発、料理イベント講師などで活動中。毎日の食事作りの負担を減らす「心がラクになる」レシピ作りを目指し、メディアで紹介した楽しいホットプレートレシピは300レシピ以上、毎週連載している手軽な2品弁当レシピは現在700レシピ以上を紹介している。著書に、「かめ代の節約毎日ごはん」(宝島社)、「ホットプレート黄金レシピ」(イカロス出版)、「忙し女子のための料理上手になるらくちん弁当」(イカロス出版)他。
1968年生まれ 岡山県倉敷市在住。