料理家の「かめ代。」です。
毎週更新している「忙しい朝でも作れる♪ 心が楽になる２品弁当」連載レシピ。
みなさまの心が楽になるような、すぐに作れる、簡単で美味しい２品弁当をご紹介しています。
今週は、れんこんやまいたけを使って。秋のお弁当に！そしてフライパン1つで完成するお弁当です！
秋の味！簡単「鶏れんこん」「まいたけとわかめの卵とじ」2品弁当
れんこんが美味しい季節。我が家の定番の鶏れんこんを1人分で。
朝は忙しいので、れんこんの下処理なしに。
れんこんをいつもより少し薄めに（5mm幅）に切ると、下ゆでをしなくても鶏と一緒に焼くと火がちゃんと入ります。
こんがり焼けたら・・・
たれをからめるだけで完成！
取り出したら、うまみと調味料が残っているフライパンに水とわかめ、まいたけ、少しの醤油を入れて熱して＾＾
溶き卵でとじて水分を卵に吸わせます。
乾燥わかめもぐんぐん汁気を吸ってくれるので、お弁当に入れてもOKな卵とじなんですよ♪
詰め方も、いつも通り簡単に。
丸わっぱなので、綴じ目が前、ごはんは左。お好みで大葉をしいて、手前にたっぷりメインの鶏れんこん。
空いたところに、副菜の卵閉じをぎっしりと。
ごはんに酸味のある梅干しを。塩昆布も少し。
とても簡単ですが、秋らしいお弁当になりました。
↓詳しい分量や作り方はこちらから。
秋の味！簡単「鶏れんこん」「まいたけとわかめの卵とじ」2品弁当
お弁当だけじゃなく、ふだんのおかずにもとても便利な2品なので、よかったらお試しください＾＾
今週もはじまりました。
すっかり涼しくなりました。みなさま、よい1日をお過ごしください。
