10月は、カリカリのレンコンとぷりぷりのエビの食感形の楽しい秋サラダをご紹介しています。

⇒　レンコンとエビの秋サラダ

今月も、とびきり簡単です。
レンコンとエビをフライパンで揚げ焼きに。

レンコンは水にさらさずに切ったらすぐに片栗粉をまぶして揚げ焼きにしてください。

少ない油で揚げ焼きにするので、必ず先に、油が汚れないレンコンを。後でエビを揚げ焼きにしてくださいね。

食材に油を使っていますので、ドレッシングはノンオイルですりごまとポン酢を合わせただけの簡単ドレッシングにしています。
気軽に頂くのですが、是非ともあったら季節のスダチの搾り汁を合わせてみてください。

いつも試作してくださる、さりおさんのご担当の編集者の方（ありがとうございます～～～～～！）が、すりごまを合わせると、トロリとしすぎてしまったのことで、
「むむ？」
と思ったのですが、スダチの果汁がしッかりあったら↑のような状態になります。
もし少なかったら、全体にドレッシングがかからないかもしれまいので（スダチの分量2個分にしています）、スダチを増量していただいてもいいですし、ポン酢を増やしていただいても。

ただ、レンコンは、揚げ焼きにしてから軽く塩を全体にふるレシピにしていますし、エビにも下味を付けていますので、ドレッシングは少なめで、素材そのものの味を楽しんでいただけたら嬉しいです。

季節の香りが広がって幸せになれるので、
秋冬は、酢橘（スダチ）、柚香（ユコウ）、柚子（ユズ）、檸檬（レモン）・・・と、柑橘の搾り汁を色々な料理に合わせます。

地域のみなさま、今週のさりおに掲載されています。
サイトの連載ページでもレシピをご紹介くださっています。簡単ですぐにできる2人分のサラダレシピです。

⇒　「かめ代さんの毎日サラダ」

あっという間に日曜日が終わります～っ
これから、つまみを作って（笑）。
おうち居酒屋を楽しみます。

＊＊＊お知らせ＊＊＊ 

2021年9月21日 、個人サイトOPENしました！

kameyo  料理家 かめ代。オフィシャルサイト「レシピと暮らし」 

kameyoは「レシピ庫」として、長年書きためてきた料理レシピの中から、特に好評なものや、私自身も作り続けている「定番レシピ」を1つ1つ記録しています。
はじめまして に、 kameyoへの想いを載せています。
楽しいサイトになるようコツコツ大切に育てていきますので、どうぞお気軽に遊びに行ってみてください。

↓プロフィール・活動実績はこちらにまとめています。

インスタ更新中です　→　(c)kameyogohan