毎週更新している「忙しい朝でも作れる♪ 心が楽になる２品弁当」連載レシピ。
みなさまの心が楽になるような、すぐに作れる、簡単で美味しい２品弁当をご紹介しています。
今週は、好物の鴨南蛮そば風（笑）で、鶏&スープジャーで、熱々のつゆを。
お昼に、そばをつけて食べる、ちょっとごちそう気分を味わえる、スープジャー弁当です！
鶏南蛮つゆは、フライパン1つ & 今回はめんつゆ（2倍希釈）で手軽に！
フライパンでこんがりと鶏と長ネギ、きのこ類を焼いて・・・。
めんつゆと水を入れて！煮立ったら鶏に火がとおるまで煮たらOK！
温めておいたスープジャーに入れてお昼まで保温調理。
通常、南蛮そばをするときは、鶏に下味をつけてから調理しますが、今回は、濃いめんつゆでスープジャーで保温調理するので味しみがいいかもと、そのまま調理してみました。
お昼には下味をつけていない鶏にもしっかりと味がしみこんで！
スープジャーの保温調理ならでは。ありがたいです♫
そばは、乾麺をゆでるだけですが、
そうめんやそばなどを茹でる時は、途中一緒に野菜も茹でます。小松菜も途中で30秒ほど茹でると野菜もプラスできて嬉しい！
茹でて冷水でしめたそばには、油をからめておきます。
香りのない油でもいいですし、ごま油にしても。
最近、オリーブ油で和えると美味しいと知り！今回はオリーブ油で和えてみました。
そばにオリーブ油も合いますね～♫
茹でておいた小松菜を入れて、すだちも！
とっても簡単ですが、なんだかごちそう気分を味わえて嬉しい美味しいお弁当です。
是非お試しください。
↓レシピや分量はこちらから。
そして、いつもお伝えしていますが、夏休みの留守番弁当や、忙しくてお昼に調理する時間がない時は、朝、簡単弁当を作っておくと、自分用にも家族用にもすぐにお昼が食べれて本当にラクです。
↓いつもは、弁当箱につめて、朝ごはんの味噌汁の残りも再加熱しなくていいようにスープジャーへ。
お昼ごはんがすでにあると思うと、とても気分が楽。
持ち運ぶお弁当だけでなく、毎日の食事とりいれると、3度のごはんの支度に時間をさかなくてもすみます。再加熱もしなくていいので、光熱費もかかりませんし、キッチンで暑い思いもせずにすぐに食べれます。
おうちでお弁当も是非活用してみてください。
月曜日。
今朝はぐっと暑さがやわらいで。久しぶりに気持ちよく目覚めた気がします。
夏休みも終盤。秋もすぐそこですね。
みなさま、今日もよい1日をお過ごしください。
