毎週更新している「忙しい朝でも作れる♪ 心が楽になる２品弁当」連載レシピ。
みなさまの心が楽になるような、すぐに作れる、簡単で美味しい２品弁当をご紹介しています。
今月は、我が家の定番の「鶏れんこん」のピリ辛アレンジです。
↓今月は、朝時間..jpで執筆されている、様々なジャンルの方々のSDGsに関する記事が楽しみです。
↓こちらは、我が家の小さなとりくみです。
↓ずっと、私を担当してくださっている、編集部の澄江さんの記事では、真似したい情報が盛りだくさん！
さて！今週の2品弁当！
我が家の定番の「鶏れんこん」。
この組合わせが大好物で、アレンジしつつ、色々と作っています！
本当に簡単で。下味をつけた鶏肉に片栗粉をまぶしてれんこんとこんがり焼いて・・・。
たれをからめます。今回はちょっとピリ辛に！
フライパンは洗わずにに2品目を！美味しいタレが残っているフライパンに水とかぼちゃとしめじを入れて蓋をして煮るだけ。
やわらかく火がとおったら,バターと塩とこしょうで＾＾
詰め方もいつも通り！丸わっぱなので、綴じ目は前、ごはんは左。手前にメインの鶏れんこんをたっぷり詰めれるようにごはんは斜めにして大葉を置いて詰めています。
空いたところに副菜をたっぷりと♪
ちょっとはみでそうにモリモリになっていますが、「食欲の秋」！を表現しているので（笑）お許しを♪
↓レシピや分量はこちらから。
「ピリ辛鶏れんこん」「かぼちゃとしめじの塩バター」2品弁当
そして、毎週お伝えしていますが、夏休みの留守番弁当や、忙しくてお昼に調理する時間がない時は、朝、簡単弁当を作っておくと、自分用にも家族用にもすぐにお昼が食べれて本当にラクです。
↓いつもは、弁当箱につめて、朝ごはんの味噌汁の残りも再加熱しなくていいようにスープジャーへ。
お昼ごはんがすでにあると思うと、とても気分が楽。
持ち運ぶお弁当だけでなく、毎日の食事とりいれると、3度のごはんの支度に時間をさかなくてもすみます。再加熱もしなくていいので、光熱費もかからないのがさらに嬉しい。
おうちでお弁当も是非活用してみてください。
台風が縦断していて不安ですね。
こちらも昨日からすでに風が強いです。
みなさま、お気を付けください。
