おはようございます！料理家の「かめ代。」です。

毎週更新している「忙しい朝でも作れる♪　心が楽になる２品弁当」連載レシピ。

みなさまの心が楽になるような、すぐに作れる、簡単で美味しい２品弁当をご紹介しています。

今週は、秋に食べたい！「さつまいも」のおかず。
おかずといっても、フライパンで焼いて、しっかりめに塩をパラパラ！
このシンプルなおかずがとにかくおいしい！
そして、その後、牛こまの竜田揚げを。フライパンを途中洗わずに作れるのでラクラク2品弁当です。

「牛こま竜田揚げ」「さつまいもの塩焼き」2品弁当

さついまいもは輪切りにして水にさらして・・・、

水気をとってフライパンで少量の油で焼くだけ。蓋をして蒸し焼きにするとしっとり仕上がります。
ブロッコリーも一緒に。

香ばしく焼けて火が通ったらできあがり！

さつまいもを焼いている間に、牛こまに下味を入れて・・・

バットに広げた片栗粉に、ひとくちサイズにしてのせていきます。

そのまま全体煮片栗粉をまぶして＾＾

フライパンで揚げ焼き煮するだけ！

牛こまでつくると、やわらかくおいしいですよ♫

今回は、簡単に「のっけ弁当」に！

簡単な2品弁当ですが、とても食べ応えがあって美味しいです！
ちょっと添えた紅ショウガもポイントです。
さつまいもが甘く、竜田揚げもしっかり味なので、酸味があるあしらいものがあるとお弁当の味バランスが◎！

お昼ごはんがすでにあると思うと、とても気分が楽。
持ち運ぶお弁当だけでなく、毎日の食事とりいれると、3度のごはんの支度に時間をさかなくてもすみます。再加熱もしなくていいので、光熱費もかからないのがさらに嬉しい。
おうちでお弁当も是非活用してみてください。

そして、フーディストノートさんのオススメの秋レシピ色々！　今回はえのきです。

↓私のなつかしすぎる（本当になつかしい～）
豚とえのきのカリカリ　をご紹介くださっています！嬉しい！

最近、本当に食材が高いので・・・。
節約レシピを駆使してのりきりたいものですね。

みなさま、きょうもよい1日をお過ごしください。